羊肉属于温补的食材 ， 经常吃一些羊肉可以起到暖胃的作用 ， 滋补效果也非常明显 ， 在日常生活中 ， 羊肉的做法也有很多 ， 比如涮火锅 ， 或者是炒着吃 ， 做成羊肉串儿等 ， 而我喜欢把羊肉做成孜然羊肉 ， 孜然羊肉可以说是羊肉的众多做法中最为经典的一种 ， 将羊肉经过一系列的工序烹饪而成 ， 因为过程中用到的一些妙招 ， 将羊肉中的膻味去除 ， 因此随之而来的便是浓郁的孜然香味 ， 让人仅是闻着便觉食欲大增 ， 吃饭也能更香 。
【孜然羊肉这样做，鲜香美味，口感丰富，吃过的人都说好吃】孜然羊肉平常我们都是用羊腿肉、香菜、孜然粉、辣椒粉等各种佐料制成 。 制作好的孜然羊肉外焦里嫩 ， 鲜香美味 ， 易消化 ， 营养丰富的特点 ， 吃过的人都说好吃 ， 实在是让人回味无穷 ， 念念不忘 。 一般我们吃这道菜基本上都是在外边的饭店 ， 很少人在家制作这道菜 ， 因为要把这道菜做好确实不容易 ， 今天我就把这道菜的做法分享给大家 ， 让大家在家中就可以做出饭店的味道 ， 吃出烧烤的味道 ， 下面介绍制作方法 。
——【孜然羊肉】——
【制作主料】：羊腿肉1斤、香菜1把、洋葱半个
【腌制调料】：葱姜香菜根水2勺、盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个
【制作调料】：孜然颗粒2勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把羊腿肉改刀拇指手指头大小地块 ， 然后放入碗中 ， 添水没过羊肉浸泡半个小时 ， 把羊肉的血水泡出来 ， 用来减少羊肉的膻味 。
【步骤二】：把洋葱的两头切下来放入准备好的大碗中 ， 香菜根切下来也放入大碗中 ， 香菜把香菜叶切下来放入盘中 ， 香菜杆另用 ， 大葱叶子切成段放入大碗中 ， 生姜拍碎也放入大碗中 ， 放入少许水 ， 然后用手给它抓揉2分钟 ， 把汁抓出来 ， 浸泡几分钟 。
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