【【美食】干锅菜花怎么做好吃 干锅菜花的做法】1、把菜花切一下， 菜花掰的时候要大小均匀， 这样才能成熟一致， 块也不能太小 。
2、青蒜从中间片开， 斜刀切成段， 尖椒切成角， 五花肉切成片， 把切好的主辅料放入盘中 。
3、把油锅烧至五成热， 这时把蒜用刀按一下， 烧热后菜花迅速下锅， 差不多30秒钟， 断生即可， 捞出菜花沥油 。
4、在锅里加底油， 倒入五花肉片， 开始煸炒， 炒至金黄色， 下入蒜子， 轻轻煸炒 。
5、蒜香味出来后， 下葱、姜继续炒香， 加一点花椒粒， 干椒节 。 爆香后下入料酒一勺， 豆瓣酱， 辣酱， 风味豆豉， 蚝油 。
6、小火慢慢煸炒， 把辣酱煸出红油， 红油颜色出来后， 下入过油的菜花， 进行翻炒 。
7、加一点白糖， 不要太多， 提提鲜， 加一点酱油， 把所有的调料炒融合后， 放入青椒和青蒜， 再进行翻炒 。
8、尖椒、青蒜断生后， 就快要出锅了， 临出锅前加点芝麻， 淋几滴香油， 关火出盘即可 。
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