1、先将兔头放卤水中卤软 。 锅中放油烧至五成热 ， 下葱、姜粒略炒 ， 再下豆瓣酱炒香 。 下干辣椒段、花椒略炒 。 再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀 。 放入味精铲匀 ， 起锅装盘即成 。
2、每年深秋至冬末间味道更佳 ， 是肥胖者和心血管病人的理想肉食 ， 全国各地均有出产和销售 。 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类 ， 质地细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 与其它肉类相比较 ， 具有很高的消化率(可达85%) ， 食后极易被消化吸收 ， 这是其他肉类所没有的 ， 因此 ， 成都上善佳兔头极受消费者的欢迎 。
【【美食】香辣兔子头怎么吃 香辣兔子头做法】
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