1、特色菜红烤全虾 。 主料是不除皮、只除肠的全对虾 ， 加姜、葱、植物油煸炒后 ， 加绍兴酒、白糖、精盐 ， 再放到锅里用慢火烤 ， 收净汤 。 出锅后的大虾 ， 头尾连在一起成花瓣形 ， 盛在大圆盘中 ， 犹如一朵盛开着的牡丹花 ， 火红明亮 ， 色泽喜人 ， 虾肉肥美、鲜嫩香甜 ， 醇而不腻 。
2、特色菜清蒸灯笼鲍鱼 。 用带壳的活鲍鱼 ， 切成灯笼形状 ， 放入原壳 ， 用葱、姜、盐、味精等做调料 ， 上屉蒸7分钟即成 。 这道海鲜既保持原有形状和色泽 ， 用筷子提起来像灯笼 ， 放在彩盘上 ， 又像一枝大菊花 ， 吃时再浇上汁液 ， 特别鲜美爽口 ， 沽酒而餐 ， 别有风味 。
3、特色菜清蒸加吉鱼 。 主料是鲜加吉鱼 ， 用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上 ， 上屉蒸15分钟即可 。 此菜外形美观 ， 既有鱼的鲜味 ， 也有飞禽肉的香味 ， 是酒席上的佳品 。
4、特色菜五彩雪花扇贝 。 主料是新鲜活扇贝和蛋清 ， 配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精 。 由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝 ， 周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰 ， 五彩缤纷 ， 质嫩味鲜 ， 清淡爽口 ， 食而不腻 。
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