【烘焙】北海道小蛋糕怎么做北海道蛋糕做法窍门在这里

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一转眼，周末就快到了。是不是觉得无所事事，在家闷得慌呢?首先，小编先恭喜点进来的小仙女们，绝对有口福了!周末不留白，快把藏在自己内心的小烘焙师唤醒吧!事不宜迟，马上跟着小编的步伐，我们一起来制作一道让人垂涎三尺的网红小蛋糕——北海道小蛋糕吧!周末来点甜，心情美滋滋!

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在还没开始动手前，北海道小蛋糕所需要的材料有，如下(可做8个左右)：
鸡蛋3颗、牛奶35克、玉米油25克 (可用黄油取代)、白砂糖38克、淡奶油100毫升、低筋面粉35克、少许的柠檬汁(可用白醋来取代) 。
材料准备好了后，我们就可以开始制作小蛋糕了哦，步骤一点都不复杂。记住，用心制作的蛋糕一定是最美味的!
1. 首先，先把我们的3颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离至无水无油的碗中。接着，在蛋黄里加入8克的白砂糖搅打至看不见砂糖颗粒。
2. 当蛋黄搅打至顺滑时，加入25克的玉米油(没有玉米油，可用黄油取代哦) ，边加边搅打均匀使它充分乳化，然后再倒入35克的牛奶，步骤也是一样，边加边搅拌至均匀。接下去，我们就可以过筛加入35克的低筋面粉，一样搅打至顺滑即可。

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3. 处理好蛋黄部分，就可以开始打发蛋清了。首先，我们在蛋白里加入少许的柠檬汁(如果没有柠檬汁，可用白醋来取代) ，便可开始打发。当蛋清出现大气泡时，我们就可加入第一次10克的白砂糖，出现小气泡时再加入第二次10克白砂糖，开始出现纹路时就可以第三次加入10克的白砂糖，打发至有小弯钩即可。

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4. 打好蛋清后，我们可以先预热烤箱。之后，便可将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。均匀后，就可把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀，这样蛋糕糊就好了哦。接着，我们把翻拌均匀的蛋糕糊倒入杯子中，六七分满就行了。震两下震出大气泡，过后便克放入预热好的烤箱中。烤箱的温度是160度，烘烤25分钟，烘烤至表面金黄，出炉后倒扣。倒扣可用让蛋糕不会缩得那么厉害哦。