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怎样规划厨房操做台的空间布局?厨房操做台的布置设计要注意什么?

关键词：操作台 空间 合理布局
危害程度：不大
返工难度：不大，但会带来较大经济损失
是否必须现场监工：尽量现场监工
中国传统式家庭，做菜时需要用刀切的食物居多，因此，在设计厨房时，一定要合理分配水槽与操作台的面积 。如今楼房价格一路高涨，分配到厨房的面积往往很小，尤其是小户型，厨房的操作台面都很有限 。如果将燃气灶与水槽安排在同一台面上，真正用来切菜的台面可想而知所剩无几 。正常的操作台面的宽度是不能低于80cm的，否则会影响做饭速度 。因此，正确的做法是合理分配这种三合一的台面比例 。然而，在实际装修过程中，往往存在以下问题：
1．许多业主只考虑到洗菜方便要安装大水槽，结果水槽占用了操作台面的空间，导致操作台面太短不方便切菜 。
2．一些施工人员为了讨业主喜欢，不顾实际情况，顺着业主的心意，结果造成分配比例失调 。
因此，这一环节业主应亲自监工 。
失败案例
【怎样规划厨房操做台的空间布局?厨房操做台的布置设计要注意什么?】小艾的新房面积不大，分配到厨房的面积就更小了 。装修时，小艾无意中向施工人员透露了自己想要一个大的水槽，方便洗菜刷碗，可是厨房太小，如果装一个这样的水槽可能会占用很大一部分操作台 。施工人员告诉小艾，用大水槽可以让厨房显得没有那么窄小，而且可以将台面的宽度适当加宽，这样就可以增加用来切菜的台面了 。小艾觉得这种做法很合心意，于是按照这种想法做了橱柜和台面 。然而，大水槽和燃气灶还是占用了大部分台面，留作切菜用的台面小得可怜 。虽然台面的宽度增加了，但也只能是将一块小面板竖着放，切菜很不方便 。而且小艾的个子不高，操作台靠墙的部分在放置或取用东西时需要伸直了胳膊才能够得到 。每次做饭时，小艾都只能切完一道菜后将菜装盘放置在别处，腾出台面再切下一道菜，结果简单地做几个菜就需要很长时间，更不要说做一些复杂的菜了 。为此，每次备菜的过程都会让小艾生一肚子气 。
现场监工
这一环节业主可以事后监工，但在施工前一定和施工人员再次确认自己的想法 。
1．在设计厨房时，要将水槽与燃气灶安排在同一流程线上，二者之间做一个直通的台面作为操作台 。在不影响洗菜的情况下，尽量不要把水槽做得太大，以免占用用来切菜的操作台台面 。操作台统一高度为80 c m左右，但可以根据业主的身高或使用习惯略作调整，如业主很喜欢做面点，可将操作台的高度相应降低10cm 。
2．冰箱应设计在离厨房门口最近的位置，这样就可以不进入厨房直接将购买的食品放入冰箱 。冰箱的附近最好也设计一个操作台，取出的食品可以放在上面进行简单的加工.
3．厨房窗前的位置最好留给操作台，便于业主在备餐的同时抬头欣赏窗外美景，避免产生枯燥感 。
4．封闭炒菜区，开放备餐区 。因为备餐的工作时间要比炒菜的工作时间长，这样的设计既能使家人之间互相交流，油烟又不会影响其他空间的环境，可以营造清爽的感觉 。
5．厨房一定要以实用为主 。如果厨房面积不大，应该根据其结构特点适当地在墙上做一些搁板或者支架，以方便摆放和悬挂必备物品 。
6．操作台上方可以安装一个小灯，便于晚上做菜时看清楚 。

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