秋季吃什么菜最好最适合？
养生导读：蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。每个季节都有适宜吃的蔬菜，那么秋季吃什么菜最好最适合？下面一起来看看吧 。
1、西红柿
【秋季吃什么菜最好最适合？】含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑 。常吃西红柿还不易出现，且不易被晒伤 。
2、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜 。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的 。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
3、胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃 。胡萝卜以炖食最好，炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10% 。
4、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长 。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了 。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳 。
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