为什么陈皮有白霜_怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉

为什么陈皮有白霜陈皮上的白霜是陈皮经过高温烘烤后柑橘的结晶，并且橘子的成熟度越低，陈皮加工后所含有的白霜也就越多，并且要在陈皮干燥后，白霜才会展现出来。
陈皮的白霜并不是白霉，而陈皮高温烘干后，药效也会受到影响，不适合长时间存放，而晾干后的陈皮是不会有白霜的。

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怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉看外观
发霉是因为陈皮受潮导致霉菌滋生产生的，所以滋生的霉菌成团，外观呈绒毛状，而白霜是由于陈皮表面油脂析出的，在陈皮上主要呈点状分布。
闻味道
发霉后的陈皮会有异味，具体可能是霉味、苦味或者馊味，而表面有白霜的陈皮一般是没有异味的，主要是陈皮的清香味。
摸表皮
白霜会附着陈皮表皮上，不易脱落，陈皮质地不会发生改变，而起霉的陈皮结构已经受到了霉菌的侵蚀，所以会很容易发生变形或者腐烂。

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陈皮性热还是性寒陈皮不是热性也不是凉性的，中医认为陈皮是温性的中药材，能入脾经、胃经、肺经，主要功效是健脾理气，燥湿化痰，对腹胀积食、消化不良等症状有很好的缓解，也对脾胃不和脾胃泄泻等症状有很好的缓解作用。
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