西红柿如何挑现在的西红柿又酸又硬？老菜农：牢记4点一挑一个准

西红柿酸甜可口，营养丰富，尤其是西红柿炒鸡蛋，堪称是下饭神器，也是很多朋友最爱吃的菜肴之一！但是，很多朋友买回家的西红柿，不是别说炒了，就是炖都炖不烂，味道寡酸。说句不夸张的话，甚至有些都能当做石头用了！

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难怪现在很多朋友说，如今的西红柿都没有“小时候的味道”了。其实，大部分的朋友，在挑选西红柿时，主要就看2点：一是先看看外表有没有破碎的，二是再看看颜色红不红。
其实，这样挑选西红柿的方法，仅仅只能选出外表完整的西红柿，并不能说这样的西红柿就一定好吃！

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【西红柿如何挑现在的西红柿又酸又硬？老菜农：牢记4点一挑一个准】因为，硬硬西红柿也有“寡酸和酸甜之分”，好的西红柿就是更加的沙甜多汁。很多朋友会说：如今市场上卖的西红柿，个个可都是硬邦邦的，怎么可能会有沙甜多汁的？

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其实，这是品种的问题，小时候咱们吃的西红柿属于软沙瓤的西红柿，但因为不便于运输，所以，除了农村还有个别种植的，几乎已经淘汰了。而现在我们吃的西红柿，属于硬沙瓤的西红柿。所以，今天就和大家分享一下，如何在一堆硬沙瓤的西红柿中，挑选出沙甜多汁的西红柿！切记，这个方法，就算一堆柿子中只有一个是好的，也能给你轻松挑出来！
一、看叶子

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很多朋友买西红柿，不看叶子，只看颜色和软硬度。其实，从叶子的瓣数上就能分辨出西红柿的“公母” 。一般来说，5片叶子的西红柿是公的，6片叶子的则是母的。

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5片叶子的西红柿不是不能吃，而是只能等到高度成熟后，变得软踏踏的，才会变成酸甜的味道。但是这样的口感就不佳了，如果是硬邦邦的，味道多半是寡酸的；而6片叶子的西红柿，不仅沙甜多汁，就算是硬的时候，口感也不错！
二、看柿尖

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但是，现在很多西红柿在售卖时，叶子早都给去掉了，这又怎么挑选呢？别急，我们还可以通过柿子顶部的柿尖来分别！
一般来说，母柿子的柿尖是圆圆的，看起来很圆润饱满；而公柿子的柿尖则是尖尖的。所以，通过外表看分辨西红柿的“公母”比较容易、快捷！
注意：还有些西红柿的柿尖，看起来是凹凸不平的，既不是圆圆的，也不是尖尖的，这样的西红柿多半就是空心的，建议不要买。
三、看底部

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吃西红柿，最让人在意的就是酸甜的味道，可沙沙的口感！所以，当你挑选好母柿子后，不妨再看看西红柿的底部！一般来说，西红柿底部果蒂的部分，会有青黄色和青白色两种颜色。

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如果底部青黄色占据很大的部分，则说明西红柿是非常新鲜的，这样的西红柿掰开后，里面的筋膜会很少；如果底部是青白色的，则表示里面的筋膜很多！尤其要注意，底部的“屁股”越大，则筋膜越多，越小则越少。
四、闻气味

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很多朋友喜欢吃西红柿里面滑滑的，犹如果冻似的籽。如果你也有这个喜好，那么在挑选西红柿时，可以拿起来闻一下它的气味！

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西红柿有股独特的气味如果闻起来起到比较浓郁，则表示里面的籽多；如果气味很淡或者没有，则说明里面的籽很少。
以上就是挑选西红柿的方法，如果你喜欢吃西红柿，又担心买到又硬又酸的，不妨试试老于今天给你分享的这4个方法！除此之外，在挑选西红柿时，遇到这面这3种西红柿，再便宜也不能要！
3种不能要的西红柿

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1、畸形的西红柿！切记不要听菜贩子说，这样的西红柿最甜，一般这样的西红柿多是激素过多引起的；
2、颜色不均匀的西红柿！一般来说，西红柿没成熟和成熟都有各自的颜色，但有些西红柿的颜色属于矛盾体，又红又青，这种西红柿非常的难吃；
3、底部完全是青色的西红柿！这样的西红柿并不是说它新鲜，而是完全没有成熟，生柿子味道差，口感差，属于难吃还费钱！
——老于说——

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老话说得好：柿子要挑软的捏！但是，老于并不赞同这样的说法！也不认同这样的挑法！很多挑选西红柿的方法中，都会提到按压一下西红柿，试试它的软硬程度！
轻轻地按压对西红柿没有伤害，如果是力度过大，则被按压的地方就会开始变质腐烂。如果按压后手感不佳，我们肯定是不会买的，但这样就会让西红柿烂掉，平白无故地浪费一个西红柿！