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手把手教你面包机做面包的方法_配方+图

【导读】面包机做面包的方法 ， 是网站小编近期根据实战经验研究出来的哦 ， 赶快与你的朋友分享吧!用面包机做面包的步骤流程：第一步要注意选材 ， 第二步要了解配方 。第三步要掌握好步骤 ， 第四步呢 ， 就等着吃面包咯~!是不是很简单呢 。精彩的还在后头 ， 做完面包 ， 我们还可以用面包机做蛋糕哦 ， 是不是很惊喜呢?对于吃货们来说 ， 不仅吃是快乐的 ， DIY美食的过程更是令人心满意足 ， 哈哈 ， 课程马上开始!
面包机做面包的配方
不了解配方 ， 不会选材肯定是做不好面包的啦 ， 这也是很多吃货们说第一次做的面包感觉与超市大不一样 。想要第一次用面包机做面包就成功 ， 你就必须了解配方!首先我们来了解下做面包的选材 。
面包的选材：
1.面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉 。有吃货们反应说用高筋面粉 ， 或者普通的全麦低筋面粉也可以 。大家都可以根据实际情况来尝试下啦 。体验的过程最重要啦~!
2.利乐包装纯牛奶 。
3.植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油 ， 对人体危害极大 。
4.酵母粉：缺少了酵母粉 ， 第一次做面包肯定没戏 。
5.鸡蛋
6.盐 。
7.糖 。
HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦 ， 别走开 ， 继续围观 。(以750克为主哈 。)
1.面包机做面包的配方(750克)：
a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)
b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)
c.盐：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
e.面包专用粉：2.5杯 。
f.酵母粉：1小勺 。(用面包机带的小勺子 ， 我选的是安琪高活性干酵母)
g.色拉油(或选黄油)：2勺
了解更多配方请点击：面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克)
接下来进入咱们做面包做精彩的环节：开始做面包 ， 跟着图片来试试吧 ， 很简单的哦~!较懒的童鞋 ， 可以直接看视频咯~!
加入黄油
第一步：放入黄油 ， 启动烘烤至黄油溶化 。
加入面粉鸡蛋等
第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机 。
进入烘焙
第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中” ， 重量选择750g 。进行搅面半个小时 ， 到点时会发出提示声 ， 需要进行二次搅面 ， 重复第一次搅面的步骤 ， 时间也是半个小时 。最后停止程序 。让面团静置1个小时左右 。这样才可形成面筋 。(如果在搅面的过程 ， 发现面团较为黏连 ， 可以适量的加点面粉 。)
快烘焙前的20分钟
第四步：启动“普通面包、烤色中、750克” ， 进入制作面包的过程中直到面包做好 。离烘烤结束前20分钟 ， 可以在面包表面涂上黄油和蛋黄 。
烘焙完成
第五步：做好的面包先不着急的取出来 ， 可以让它在面包桶里自然冷却 。这时你会发现面包的表皮有点硬 ， 尚未收油 。冷却后呢 ， 就十分诱人咯~!
是不是意犹未尽 ， 跃跃欲试 ， 口水直流?HOLD住!好吃的还多着呢 ， 继续往下看 ， 继续来一道：用面包机做蛋糕!
做好的蛋糕!
2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕)：
材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)
A类材料：1.蛋黄4个 。2.牛奶60ml 。3.黄油：60g 。4.细砂糖：60g 。5.盐1g 。
B类材料：低筋面粉120克 ， 泡打粉3克 ， 香草粉0.5克 。
C类材料：蛋白4个 ， 塔塔粉2克 ， 细砂糖70克 。
用面包机做蛋糕的步骤：
1 。将材料B混合后过筛备用 。
2 。准备两个大碗 ， 用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态 。
3 。将鸡蛋打开 ， 蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里 。
4 。用打蛋器将蛋黄打散 。
5 。在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料 ， 一起混合搅拌到无颗粒状存在 。
6 。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒 。
7 。将过筛后的材料B加入上一步的材料中 ， 一起搅拌均匀 。
8 。拿起打蛋器测试 ， 若是面糊光滑细致且有流性就是成功的 。
9 。在装有蛋白的大碗中 ， 加入塔塔粉 。
10 。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止 。
11 。将材料C中的细砂糖分成3等分 ， 取三分之一的量加入蛋白 。
12 。继续搅拌至起细泡泡为止 。
13 。将三分之一的细砂糖加入 ， 继续搅拌至发泡 。
14 。将剩余的三分之一加入 ， 继续搅拌至干性发泡 ， 即为糖蛋白 。
15 。取出三分之一的糖蛋白 ， 加入步骤8的面糊中搅拌均匀 。
16 。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀 。这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了 。
17 。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了” ， 直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ， 然后选择“烘焙” ， 因为不知道烘焙的温度到底是多少 ， 所以要时不时的去观察一下 ， 烤了35分钟的时候去看了一下 ， 中间看起来还没熟 ， 再烤了10分钟 ， 表面全变焦色了 ， 于是按“停止” ， 拔了插头 ， 把面包桶取出 ， 倒扣取出蛋糕 。
【手把手教你面包机做面包的方法_配方+图】PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮 ， 不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些 ， 吃起来还能接受的 。

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