电炖锅选购指南 电炖锅值得买吗?什么牌子好用

作为一个除了福建人什么都能用来煲汤的广东人,从小到大就是喝着老妈的老火靓汤长大的 。小时候千方百计想要逃,长大后却无师自通的学会了给自己炖一锅汤,下班回家舀上一碗,感觉生活都值了 。

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还记得在家的时候,老妈煲汤都是用砂锅熬,虽然确实美味营养,但太费时费力了,还得注意盯着火候,不然一下子就熬干了 。
其实,除了这种传统的煲汤方式之外,还可以选择用电炖锅来煲汤,定时高效的特点不仅更省时间,还可以很好保留食材的营养价值,既安全又方便 。
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另外,电炖锅的功能也比砂锅丰富很多,除了日常炖汤之外,还有砂锅粥、宝宝粥、甜品等选项,其预约保温设计很人性化,不用早起就能喝到营养粥,晚归也能喝到美味的炖汤,比起传统的砂锅利用率更高 。
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电炖锅的设计虽不复杂,但内胆材质、功率大小、加热方式等因素对汤品的口感影响颇大,功能方面可选择符合自身需求的 。越是丰富的设计价格上自然也更昂贵些,尽量选购知名品牌,不仅质量有保障,售后也靠谱 。以下这十个品牌便是电炖锅行业中比较受欢迎的 。
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该如何从众多产品中挑选到适合自己的电炖锅呢?
我特地列了一张表格以供大家参考,点击大图可以看得更清楚哈↓↓↓
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【电炖锅选购指南 电炖锅值得买吗?什么牌子好用】接下来就正式进入选购部分,讲讲该如何选择适合自己的电炖锅?
一、电炖锅选购因素1.内胆容量
①看人数:大家庭尽量选4L以上的分量更足;2-3人小家庭选2.5L左右恰到好处不易浪费食材;单身或者小情侣选1.5L以下就足够了,容易清洗好收纳 。
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②看材料:
a.若是煲汤材料多以大块的骨头及肉类为主,建议往大容量选,要考虑加入材料后可装的水量,材料多水少容易炖干;
b.若是倾向于药材、燕窝等体积小的食材,则考虑容量适中的设计即可,过多的水量反而让会让汤的味道过于清淡 。
(PS:锅内水位应保持在内胆容积的50%以上,避免干烧 。)
2.内胆材质
目前市面上的电炖锅内胆基本为白陶瓷与紫砂材质 。
二者的优劣势可从下表看出 。平时炖老火汤多的话建议选紫砂内胆,营养又入味;对燕窝、桃胶等甜品更有兴趣的则建议选白陶瓷内胆,口感保留更好 。
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3.内胆数量
电炖锅的内胆数量不固定,有些型号只有一个单独的内胆,容量较大,还有部分电炖锅配有两个以上,比如2个0.5L的小内胆跟1个2.5L的大内胆,内胆数量多的电炖锅价格会高一点,但也能满足不同人口味的需求,更方便快捷不串味 。
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4.加热方式
①直接炖:有底盘加热跟环绕式加热两种,利用导热带通过空气加热的方式匀火精炖,热容量大加热时间短更快捷,汤汁浓郁不分层,更适合炖汤粥等 。
②隔水炖:通过水温上升来加热内胆,升温速度慢加热时间长,热量传递有损失,最高温度控制现在100°以内,更适合炖燕窝、花胶等名贵滋补品 。
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5.看功能设计
①炖汤:作为电炖锅的主打功能,直接炖的汤汁浓郁美味,隔水炖的汤汁则较为清淡,两者的营养留存相差不大,选哪款主要看个人口感喜好 。部分款式有分快炖跟慢炖,分别适合不同硬度的食材 。
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②燕窝/桃胶精炖:名贵食材所需火候跟时间较为特别,有专属功能设计更省心省力,适合养生人士 。
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③24H预约+保温
不是所有的电炖锅都带有预约功能,对于闲暇时间少的人而言,带有预约功能的电炖锅无疑是最佳选择,不用早起就能喝上热乎乎的粥,晚归也能有一碗热汤暖胃 。
④童锁设计
对有小孩的家庭而言,有童锁设计更安全有保障,避免小孩贪玩乱按功能键白费了一锅好汤 。
⑤酸奶发酵
对健身减肥人士而言,酸奶减脂又营养,自己做的比外面买的更健康卫生,糖分上更能自己把控,部分电炖锅就带有酸奶发酵的功能,直接帮小伙伴们省了酸奶机的钱 。
像苏泊尔的DZ25YC828的酵酿功能不仅能发酵酸奶,还能酿米酒、醒面,保温功能还能温奶、泡发银耳等 。
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⑥蒸炖一体
家里有小宝宝的可以考虑入手有这个功能的,除了蒸包点鸡蛋之外,高温蒸汽还能消毒宝宝的奶瓶、奶嘴等,完美提高利用率 。
二、电炖锅的常见使用误区虽然电炖锅方便好用,但只有正确的使用,才能最大程度的发挥出它的价值↓↓↓
1、炖煮时间尽量别超过12小时 。并不是炖越久汤的营养越丰富,过度的炖煮不仅会使营养流失、口感变差,还容易损坏锅体降低使用寿命 。
2、保温时间同样不能别超过12H,容易令汤体变质变味 。
3、若是给婴儿炖粥炖汤,不建议使用预约功能,食材长时间浸泡在水里也容易有变质、滋生细菌的问题 。
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4、电炖锅使用后,应拔掉电源待其完全冷却后再清洗,骤冷骤热容易令内胆破裂 。
5、清洗内胆与锅盖时切忌用铁丝球、去污粉、硬油等硬刷,容易损伤表面缩短使用寿命,可以用海绵+洗洁精清洗 。
6、电炖锅的加热盘跟表层用湿布擦洗即可,切勿整机水洗,避免电路短路引起故障 。
7、定期用柠檬酸跟醋清洗隔水炖的水垢,避免水垢积压形成异味影响炖品口感 。
三、电炖锅的性价比推荐
  • ¥100以下
具备电炖锅最基本的配置,外壳多为塑料材质,内胆以陶瓷居多且个数为1个,容量基本小于2L,比较适合单身独居人群,部分款式没有预约定时设计 。
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