开放式厨房的基本守则

1.西餐的推崇者:在国外生活过或喜爱西餐的朋友,在家做饭只是一些简单凉菜沙拉的制作,或经常使用微波炉做菜,三餐基本全盘西化,而且认为厨房与餐厅是家人相处最多的地方 。他们只要对得起自己的“中国胃”,是最适宜做一间明亮的开放式厨房的 。
2.较少在家做饭的人:这类人有广泛的社交活动,只有早餐会在家中食用,厨房和餐厅只是一个漂亮的社交场所,那么吧台、餐桌成为最好的交流之处 。
3.不满足孤独厨房工作的主妇或妇男:一般来说,主妇在厨房的工作时间会超过在其他任何房间的工作时间,一个人在这里难免会心里不平衡,就有一位朋友把健身器摆在了厨房,老婆一边做饭,老公在一旁健身,陪着老婆聊天 。这样开放式厨房又成了家人沟通的最佳场所 。
总之不论是哪一类人,他们都会基于一个最基本的原则:就是厨房是一个“社交”的场所,是家人朋友增进感情交流的场所 。
【开放式厨房的基本守则】ps:开放式厨房的基本守则
一:利用基本结构
每个厨房空间在建筑时均会有防火措施或过顶梁等基本结构,对厨房隔墙改造时,一定要考虑结构的现有情况,承重墙是不能任意改造的 。如要改造的墙体上有过梁,可以保留此过梁,将它改造成“开放式厨房”的吧台灯光顶,而不是一味地全部拆除,以至于影响到建筑结构的稳定性 。
二:橱柜与家具的风格要统一
如果你的开放式厨房是餐厨客一体式的,就要考虑客厅、餐厅的家具与厨房家具的协调性 。以确保“开放式厨房”能自然地融入到整体家居氛围内 。开放式厨房的品质也是非常重要的,否则一款难看的整体厨房还不如把它“封闭”起来 。
三:留出足够回转空间
餐桌椅在开放式厨房间的摆放,必须注意其不能影响到烹饪时的动线空间,当餐椅拉出餐桌时,其椅背距橱柜要在一米以上,而一般的餐桌椅(以一台四椅为例)至少要占2米的宽度,再加上橱柜的进深,就要求开放式厨房的长或宽一边至少要在3.6米以上 。
四:通风除烟是关键
开放式厨房的炉具,应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具,因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“减烟卫士”(一般要在一千瓦以上) 。另外,抽油烟机也要选外型漂亮的,以保证其整体美观性 。开放式厨房最好能有大一些的窗子,这样能确保良好的通风性,以减除室内的油烟味儿,而且也能让室内的光线更明亮 。
五、底柜的配置要足够多 。
如果可以满足厨房所有物品的储藏,就可以减少顶柜的使用,改用隔板,一方面看起来更清爽,一方面节省资金 。像张先生的这套厨房,所有的底柜都派上了用场,灶台下面的柜子可放平时用的炒锅、煮锅,清洗池下边的底柜可放置碗、盆,而一些平时很少用到的诸如粉丝、虾皮、黄花菜等食品则可以放在吧台的下面 。如此一来,顶柜就可以改装成隔板,能节省大约三千元 。

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