中国人过春节吃什么 每一道菜都带有吉祥的寓意
春节是中国的最传统最隆重的节日 ， 每到春节 ， 不管人们离家多远 ， 都要在除夕年夜饭之前赶回家 ， 一家人团团圆圆的吃年夜饭 ， 而年夜饭上的美食也代表着美好的寓意 ， 是中国人过年必吃的美食 。今天小编就告诉大家中国人过春节吃什么 ， 一起来看看吧！
饺子
正月初一吃饺子 ， 在我国北方几乎家家如此 ， 这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样 ， 这顿饺子要求除夕晚上包好 ， 半夜十二点开始吃 ， 吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思 。
这个风俗开始于明朝初年 ， 原来“交子”的谐音演变为“饺子” 。初一破晓 ， 北方人家家户户吃饺子 ， 为了讨吉利 ， 北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里 。吃到硬币的人 ， 象征新年发财；吃到糖的人表示来年日子更甜美；吃到花生仁的象征健康长寿等 。
吃扣肉
重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不可少 ， 为了准备好这顿年夜饭 ， 一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的 。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒” 。
“扣肉”看似简单 ， 但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口 ， 是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中 ， 然后放入咸菜罐子里封存半个月 ， 到了除夕 ， 拿出来用油一炸就可以上桌了 。
春饼
中国民间立春时吃的传统美食 ， 南北方都有 ， 但是做法不同 ， 而东北、北京一带的春饼口味最为可口 。春节之时 ， 准备几样小菜 ， 烙上一叠薄薄的小饼 ， 这味道不仅仅是美食 ， 还包含着新年的美好味道 。
吃鸡
【中国人过春节吃什么 每一道菜都带有吉祥的寓意】除夕晚上 ， 丰盛的年夜饭饭桌上 ， 自然少不了鸡 。除夕晚上吃年夜饭 ， 在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡 ， 因为寓意吉利 。年菜必须有一只鸡在餐桌上 ， 因为“吃鸡起家” 。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生” ， 都会选“走地鸡” ， 喻求生生猛猛 。
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