自酿葡萄酒方法和注意事项「葡萄酒自酿的步骤」

自古英雄爱美人,除了美人,美酒也是让人无法抗拒的,才子佳人有美酒与清风明月相伴,好一片光景,夫复何求 。
酒在我们中国已经有很多年的历史了,无论是朝代如何更迭,它总可以拥有自己的一席之地 。无论穷富,开心的时候喝二两,悲伤的时候喝二两,喝它个酩酊大醉,喝它个日月山河 。

自酿葡萄酒方法和注意事项「葡萄酒自酿的步骤」

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我不爱喝白酒,但唯有对自家酿的葡萄酒情有独钟,没有防腐剂,干净卫生,关键也是佳人所酿,里面包含了更多的情感,每年到了这个季节,葡萄多了起来,价格也不高,我们都会买上几十斤来做两大罐葡萄酒,送给亲戚朋友一些,自己留一些,每天晚上喝那么一小杯,身体舒坦好睡觉,还可以美容养颜,实为快哉 。
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首先我们准备食材:
巨峰葡萄60斤,冰糖10斤,无水的密封罐两个 。
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第一步:
摘葡萄,用剪刀把葡萄一颗一颗的剪下来,剪的时候一定要把蒂留下 。
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第二步:
清洗葡萄,把葡萄放在一个大盆里,撒些面粉,盐,浸泡一会儿,然后用清水洗上两遍就干净了 。
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第三步:
晾晒,把洗干净的葡萄晾晒干,不要有水分 。
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第四步:
把葡萄放在密封罐里,一层葡萄一层冰糖,葡萄要用手捏碎,不要放的太满,留三分之一的空间 。
过一两天就可以看到葡萄开始发酵,打开盖子稍微搅动一下,放放气,再次封好口 。
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大约过一个星期就可以看到葡萄籽的沉淀了,把上面的清酒倒在一个新的干净密封罐里,把沉淀挤干倒掉就可以了 。
半个月左右就可以喝了,味道甘甜,酒香袭人 。可以多做一些保存起来,够喝一年的 。
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自酿葡萄酒有几个需要注意的地方:
1、在挑选葡萄的时候,一定要选颜色是深红色的,这样酿出来的酒的颜色也漂亮 。
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2、摘葡萄的时候一定要把蒂也留下,因为如果葡萄破皮了后来清洗时加入的盐就会影响到酒的味道 。
3、冰糖的数量差不多是6:1,不能太多了 。
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【自酿葡萄酒方法和注意事项「葡萄酒自酿的步骤」】自酿的葡萄酒酒香浓郁,色泽红亮,入口清爽不辣,回味时甘甜纯粹,家人们每人倒一小杯,围坐桌前,品尝着自己酿的美酒,谈笑着拉拉家常,甚是欢喜 。

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