如果想自己冲煮咖啡，应该买咖啡豆还是咖啡粉咖啡粉如何冲泡咖啡

很多人接触咖啡都是通过速溶咖啡，慢慢地对咖啡了解越来越深，在购买咖啡的时候，难免会遇到选择咖啡豆还是咖啡粉的困扰。首先要考虑保鲜的问题咖啡的风味从烘焙开始成形，研磨开始丧失，其香味每天都在变化。咖啡的新鲜度直接关系到咖啡的香味，因此对于买咖啡豆还是咖啡粉，首先要考虑的是如何保持咖啡新鲜度的问题。

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咖啡生豆经过烘焙后，其风味、香气就开始随着水分和二氧化碳的挥发而散失。因此，咖啡豆最好在烘焙后 1 个月内喝完，才能品尝到最佳香气。烘焙好的咖啡豆磨成粉后，和空气的接触面加大，其香味会很快消失，因此在家用包装的保存条件下，建议研磨后 1 周内喝完。所以，如果你不属于讲究极致的咖啡发烧友，咖啡只是你日常饮品中的一种，那么研磨好的咖啡粉也是不错的选择。当然，拥有一台磨豆机，从此喝上现磨咖啡是最后的必然选择。

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看清商品标签里的信息不管是选购咖啡豆还是咖啡粉，对于品质的要求都不应马虎。商品装的咖啡豆（粉）都会带有标签，标签上的信息是判断咖啡品质最直观的方法。购买咖啡豆（粉），看标签时重点要看产地、烘焙度、出产日期等。

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产地
不同产地的咖啡体现了不同的风味特色。咖啡豆的包装上除了产地，一般还会标注使用的是日晒还是水洗的制作方法，不过这两种方法无所谓优劣。巴西、非洲和亚洲等产地的咖啡常采用日晒法，这是目前世界上最多见的制作方法。

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经日晒法的咖啡豆更醇更浓，味道更丰富。经水洗法的咖啡豆酸味更明显，更突出，埃塞俄比亚的精品咖啡大部分采用水洗法。
烘焙度
咖啡豆的颜色和风味会随着烘焙度的增加而加深加浓，但并不是烘焙度越深的咖啡越香。如果咖啡烘焙过深，浓郁的焦香会掩盖部分不好的杂味，因此一些质量差的咖啡豆常常采用深度烘焙的方法来掩盖其杂味；烘焙程度浅更能品尝到咖啡豆本身的风味。但烘焙太浅时，咖啡豆的香气无法释放出来。所以同一产地的咖啡豆，不同的烘焙度所呈现的风味会大大不同。至于选择哪种烘焙程度的豆子，只能靠经验和个人的喜好选择。