酱炖鱼的做法_酱炖鱼怎么做好吃图解
秋季到了 ， 也就到了滋补的季节 ， 鱼肉便是这个季节的不二之选 ， 它不仅营养丰富 ， 并且吃起来鲜美可口 ， 也不容易上火 ， 非常的不错 。今天的这道酱炖鱼就是一道非常适合秋季食用的菜肴 ， 鲜美的鱼肉加上了各种配菜 ， 营养丰富 ， 并且吃起来清淡而有味 ， 鲜美十足 ， 做来和家人一起尝一尝是很不错的呢 。
酱炖鱼的做法教程：
1、将鱼破开去内脏 ， 洗净 ， 切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用 。
2、生姜切片 ， 大蒜拍散 ， 小葱打结备用 。
3、鹌鹑蛋煮熟去壳 ， 油菜洗净 ， 豆腐皮用清水泡开 ， 土豆粉洗净备用 。
4、炒锅中加油烧热 ， 下生姜大蒜爆香 ， 加入一大勺黄豆酱翻炒 。
5、加适量耗油、酱油、料酒 ， 下鱼微煎 。
6、加入高汤 。
7、将葱结放进去 ， 大火烧开 。
8、另起锅 ， 土豆粉、豆腐皮煮至5成熟备用 ， 油菜焯水备用 。
9、土豆粉、豆腐皮放入砂锅底 ， 将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中 ， 开小火慢炖30分钟 。
10、炖好后 ， 将油菜和鹌鹑蛋放入即可 。
成品图：
酱炖鱼的美味小窍门：
【酱炖鱼的做法_酱炖鱼怎么做好吃图解】1、豆腐皮先用清水泡一下可以去除豆腥味 。
2、油菜焯一下水即可 ， 时间不用太久 。
3、没有高汤的话加清水也可以 ， 不过味道不如高汤鲜香 。
酱炖鱼的做法介绍到这里就结束了 ， 吃起来配菜之多非常的美味 ， 并且鱼肉吸收了各种配菜的味道吃起来非常的美味 ， 不妨做来和家人们尝一尝 。
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