防腐剂是什么?防腐剂有哪些?
防腐剂是通过杀灭或抑制微生物增殖而防止腐烂的药物 。通常是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败 。那么防腐剂化学名称是什么呢?下面就一起随聚合猫小编来了解一下吧 。
文章插图
防腐剂是什么?防腐剂是指抑制物质腐败的药剂,通过干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性,改变细胞浆膜的渗透性,或者使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖来延迟微生物生长或化学变化引起的腐败 。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用,特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果 。
防腐剂有哪些?苯甲酸及其盐类
- 这类防腐剂是白色颗粒或结晶粉末,无臭或略带安息香的气味 。其防腐最佳PH为2.5—4.0,在PH5.0以上的产品中,杀菌效果不是很理想 。用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果味(汁)饮料、塑料桶装浓缩果蔬汁 。
- 呈白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状,山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物和起到防腐的作用 。
- 脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末,对光和热稳定,在水溶液中降解为醋酸,对人体无毒 。是一种广谱型防腐剂,对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用 。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜 。
- 产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等 。其中对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好 。用于果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果味(汁)饮料、果酱、酱油、糕点馅等 。
- 一种常用于酱菜类的防腐剂,安全、无毒,有很好的防腐效果,在人体内终分解产物为水和二氧化碳 。对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显 。在酱菜类中用0.2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中,有很好的保鲜效果 。
推荐阅读
- 影响混凝土生产效率原来有这些原因!
- 混凝土增强剂是什么,你了解吗?
- 烧碱是什么?它有哪些用途呢?
- 如何调整现有设计,使之应用于物联网_IoT
- 火烧赤壁时 曹操手下的人没看出有问题吗
- 克苏鲁神话妖鬼是什么 克苏鲁妖鬼图片
- 挽回人际关系方式 是什么
- 挽回男朋友,有什么预兆能够挽回爱情
- 挽留爱情秘籍是什么:女人挽回感情得话该怎么做
- 挽回感情没有积极联络的期限内要干什么-