木耳怎么做最好吃
木耳怎么做最好吃？40年大厨教你一招 ， 酸辣又开胃 ， 全家抢着吃
木耳是咱们生活中十分常见的食材 ， 在餐桌上十分常见 ， 做法也是多种多样 ， 比如凉拌木耳、木耳炒肉、木耳汤等 ， 都是十分受欢迎的菜品 。
木耳好吃又有营养 ， 但是木耳的哪种做法最好吃呢？今天有40年大厨经验的老师傅 ， 教大家一个木耳最好吃、也是最受欢迎的做法【鲜椒拌木耳】 ， 不仅简单快速好做 ， 而且保证酸辣开胃营养健康 ， 不管下酒还是下饭 ， 大人孩子都会抢着吃 ， 真正的米饭杀手！
【鲜椒拌木耳】需要的食材：20g干木耳、3-4根青红椒、生抽20g、陈醋10g、米醋5g ， 1g鸡精、1g食盐
做法和步骤：
第一步：木耳的泡发和准备~
做一盘【鲜椒拌木耳】 ， 准备20g干木耳刚刚好 。将准备好的干木耳放在冷水中浸泡4个小时 ， 时间到了之后取出 ， 用清水清洗一遍 ， 然后控水备用 。
锅中加水 ， 开火将水烧开之后 ， 将泡发好的木耳倒入锅中 ， 焯水一分钟之后关火捞出 ， 将焯好水的木耳放进凉水中激一下 ， 然后控干水分备用 。
第二步：配料的准备~
准备3-4根青红椒 ， 洗净之后切成圈 ， 取一把香菜 ， 洗净之后切成小段；将切好的椒圈和香菜一起放入木耳中备用 。
再取几颗大蒜粒 ， 用刀拍碎之后切成蒜末备用；往蒜末中倒入生抽20g、陈醋10g、米醋5g ， 再加入1g鸡精提鲜 ， 搅拌均匀之后 ， 咱们的料汁就调好了 。
将调好的料汁倒入木耳中 ， 淋入一点香油 ， 用筷子加工各种食材搅拌均匀之后装盘 ， 咱们的【鲜椒拌木耳】就做好了 。
这才是木耳最好吃的做法 ， 酸辣开胃、鲜香适口 ， 绝对是真正的米饭杀手 ， 我经常都会在家做着吃 ， 上桌快、做法又简单 ， 强烈推荐大家在家试试^_^
【需要注意的细节】：
1、一般情况下 ， 咱们买来的木耳都是干的 ， 需要注意的是 ， 咱们泡木耳的时间不能过长 ， 而且最好不要隔夜泡发 ， 木耳浸泡在水中时间太长 ， 容易发生霉变 ， 产生对人体有害的细菌 。正确的方法是用冷水泡发4-5个小时即可捞出 。
2、【鲜椒拌木耳】想要做得好吃鲜美 ， 调汁是关键中的关键 。当了40年的大厨告诉我 ， 最要注意的是生抽和醋的比例 ， 4:3的比例刚刚好 ， 再少加入一点盐（1g即可） ， 这样调出来的汁 ， 又鲜又酸不燥 ， 味道刚刚好 。
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