春分吃什么传统食物

春分
在当中是春天的节气,在春分的时候,除了一些传统习俗之外,还有就是饮食习俗了,那么春分吃什么习俗呢?有哪四种经典传统美食呢?接下来就跟随本期的一起来看看吧!

春分吃什么传统食物
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春分吃什么
1、吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿” 。逢春分那天,全村人都去采摘春菜 。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短 。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤” 。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠 。阖家老少,平安健康 。”,慢慢地这也成了一个习俗 。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健 。
2、驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福 。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食 。
驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料 。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物 。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克 。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素
春分吃什么传统食物
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3、太阳糕
“太阳糕,步步高” 。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕 。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高” 。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念 。
太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神 。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气
这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登 。春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化 。
春分吃什么传统食物
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4、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗 。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效 。
春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜 。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状 。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥 。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可 。
【春分吃什么传统食物】民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡 。

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