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韭菜和什么不能一起吃


在说到韭菜的时候很多人想到的一个词语就是壮阳，韭菜是我们日常餐桌上出现比较频繁的一种食物，但吃韭菜有禁忌，你知道韭菜不能和什么一起吃呢?韭菜的吃法有哪些?下面就让我们一起去看一下吧 。
韭菜和什么不能一起吃
1、苦瓜、芦荟
在餐桌上会出现这么多的菜，难免会遇到哪些菜是不能吃的，韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用 。
韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃
2、牛肉
在日常的生活中韭菜是不能和牛肉一起吃的，很多人就会问为什么了，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效 。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等 。其实，这样的吃法很不科学 。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿 。”
所以说韭菜是不能和牛肉一起吃的，我们都知道韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛 。牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒 。
【韭菜和什么不能一起吃】3、蜂蜜
因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食 。
另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻 。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食 。
4、白酒
古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关 。
是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食 。
5、菠菜
韭菜不宜与菠菜同食 。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻 。
韭菜不宜与菠菜同食
6、红酒
很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适 。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜 。
吃韭菜的好处
1、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率 。
2、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 。
3、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康 。
4、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分
5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜 。
6、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化 。
7、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌 。
韭菜怎么做好吃
一、韭菜炒千张
原料：千张，韭菜，葱，姜，蒜，盐，料酒，鸡精 。
1、千张洗净，切成条 。
2、韭菜择洗干净，切成段 。
3、葱、姜、蒜择洗干净，分别切碎 。
4、锅内添清水，水沸后将千张条放入焯去豆腥味，捞出备用 。
5、葱、姜、蒜炒出香味，下入千张条、盐、料酒翻炒几下，再放入韭菜、鸡精，翻炒均匀装盘 。
二、韭菜炒虾仁
材料：韭菜，虾仁，盐，鸡精 。
1.将韭菜洗净切段，虾仁解冻后沥干水份 。
2.锅内放适量油，放入虾仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入盐鸡精，迅速翻炒几下，关火即可 。
三、韭菜炒猪肝
原料：猪肝，韭菜，绿豆芽 。
1、韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段 。绿豆芽洗净沥干备用 。
2、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时 。
3、猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干 。
4、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟 。
5、锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出 。
锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片
6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软 。
7、倒入炒好的猪肝 。
8、紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下 。
9、调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅 。
总结：很多时候我们在吃韭菜的时候只知道一味的吃，相信大家在通过上文的阅读中已经知道了哪些食物是不能和韭菜一起搭配的，希望大家在日常的生活中能够注意，并且在我们也跟大家分享了一些韭菜的食用方法，感兴趣的朋友在家可以试一下哦 。

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