中国满汉全席多少道菜「满汉全席宴的来历」
2021年2月18日，农历正月初七，辽宁沈阳，在北市场的辽菜博物馆里展出了清朝宫廷宴“满汉全席”整个席面共有108道菜 。其中南菜54道，北菜54道，汇集了煎、炒、扒 、炸 、 熘 、烧 等烹饪技手法 。突出满族与汉族菜的风味，完美展示中华民族烹饪技艺，“满汉全席”宴被确定为国家级非物质文化遗产 。
文章插图
满汉全席宴的来历【中国满汉全席多少道菜「满汉全席宴的来历」】清朝康熙帝66岁大寿时，曾为汉、满两族特设3天6宴，提供300多款佳肴;相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝，并御书“满汉全席”，使满汉全席名噪一时 。当时满汉全席有宫内和宫外之别，宫内的满汉全席专供天子、皇叔、皇兄、皇太后、后妃等享用;近亲皇族子嗣、功臣(汉族只限二品以上官员和皇帝心腹)才有资格参加宫内朝廷的满汉全席 。宫外满汉全席，常常是由满族一二品官员主持科考和地方会议，以满汉全席招待钦差大臣，入席时要按品次，佩戴朝珠，公服入席 。
器具多用铜制，雕制巧究，餐中用粉彩万寿餐具，大件的瓷器仿照鸡、鸭、鱼、猪等造型，设有火家具(即火锅)，上层放菜，下层以酒点火 。载水家具则用锡制，分内外二层，内层放汤，外层放沸水，便于保温 。
清室摆设满汉全席时，一般先吃满菜，再吃汉菜，其间需换桌面，谓之“翻台” 。宾客进入席宴大厅先奏乐，坐下后先用点心，宾客到齐后，把四整鲜撤下来，行敬酒礼，大菜才会奉上，整个过程先后共换桌面四次，调换满、汉菜式，俗称“翻桌” 。此后渐渐流传到民间，成为达官显贵一展奢华的象征 。
推荐阅读
- 西梅价格多少钱一斤
- 绿宝石 参加“创客中国”入选省“50强”优秀项目
- ＂高压线多少米可以住人?人与高压线安全距离
- ＂家庭用插座用多少安的
- 开一个电商网站，需要多少钱？
- ＂安全电流与安全电压是多少伏?安全电压范围
- ＂安全电压是多少伏以下?安全电压最高是多少伏
- ＂直流安全电压是多少伏?直流50V电压是安全电压
- 兴业银行存款利率调整2021 5月兴业银行人民币活期利率多少？
- 光大银行存款利率表2021 5月光大银行人民币存款利率多少?