莼菜是什么菜
莼菜别名水葵、莼、菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜 。莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一 。常食莼菜具有药食两用的保健作用 。那么莼菜是什么菜？吃莼菜有什么禁忌？
莼菜是什么菜？1、莼菜是毛莨目、睡莲科、莼亚科、莼属多年生水生宿根草本植物，主要长在10～15cm左右的土层中，和睡莲一样，长有根状茎，上面长有匍匐枝，长的叶子呈椭圆形，两面无毛呈蓝绿色，刚长出时叶子是卷起来的，待慢慢长大后，会蔓延开，像荷花叶子一样平铺在水面上 。一般在6月开花，10～11月结果，且开的花先端圆钝，花萼及花瓣呈条形，长得果子呈圆卵形，里面有1～2个卵形种子，表面有3层或多层成熟心皮 。
2、莼菜是种水草，在1999年被列为国家一级重点保护野生植物，目前在我国的江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等七省的池塘、湖泊中均有栽植，且大部分分布在湖南、江西、云南、四川等地 。当然国外部分地区也有分布，比如澳大利亚、加拿大、日本、印度、北美等非洲西部及大洋洲东部都有栽植 。
3、莼菜是种营养价值很高的水生蔬菜，内含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和多种微量元素，具有清热、解毒、消肿、利水的效果，可有效治疗胃痛、呕吐、高血压等病症 。目前我们主要食用嫩叶部位，且可以做成莼菜羹、凉拌莼菜等，虽然本身没什么味道，但煮出来后的口感非常好，不仅滑嫩，而且圆润，目前是种珍贵的蔬菜 。
哪些人不适宜吃莼菜1、脾胃虚寒患者不宜吃莼菜
因为莼菜虽然有清热、利水等的作用，但是莼菜性寒，如果多吃会使脾胃虚寒的患者病情复发，严重者会加重脾胃虚寒的症状 。
2、在月经期的女生不宜吃莼菜
平时女生吃莼菜是没有什么问题的，但是如果在来月经期间一定不能吃莼菜，因为莼菜性寒，发冷气，损毛皮，如果女生在月经期间吃莼菜会加重痛经，使女生十分的痛苦 。
【莼菜是什么菜】3、孕妇不宜吃莼菜
莼菜虽然是很有营养的蔬菜，但是孕妇却一定要少吃，因为莼菜性寒而滑，会发冷气，损皮毛，会对孕妇产生一定的害处，但是婴幼儿却很适合吃莼菜 。
莼菜和荇菜有什么区别？区别一、科属不同：莼菜是毛莨目、睡莲科、莼亚科、莼属多年生水生宿根草本植物；荇菜是龙胆目、龙胆科、莕菜属浅水性多年生水生植物 。
区别二、外形不同：莼菜叶子呈椭圆形，长5～6cm，宽 5～10cm，长得叶柄较长，在25～40cm左右；荇菜叶子呈圆形或卵圆形，直径在1.5cm左右，长的叶柄短，大概在5～10cm左右 。
区别三、分布范围不同：莼菜大部分分布在南方，在我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等七省的池塘、湖泊中均有栽植；荇菜分布范围很广，在我国大部分地区均有栽植 。
区别四、吃法不同：莼菜可以用来煮粥、炒菜等；荇菜也可以食用，但大部分是用来切碎喂猪或饲喂家禽，尤其是猪、鸭、鹅、鱼等非常喜欢食用 。
区别五、开花和结果时间不同：莼菜一般在6月开花，10～11月结果；荇菜一般在5～10月开花并结果，且在9～10月时果实大量成熟 。
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