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大巢菜的食用方法

中药大巢菜为豆科植物大巢菜的全草或种子 ， 其中含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素 。下面我们来一起了解一下大巢菜 。
【大巢菜的食用方法】
凉拌大巢菜
原料：大巢菜200g ， 食盐、蒜、生抽、芝麻油各适量 。
做法：把大巢菜嫩尖择洗干净 ， 把洗好的大巢菜放入开水锅里煮上10分钟 ， 直到大巢菜软熟 ， 捞出晾凉攥干 ， 大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥 ， 备用;
把熟花生碎倒入蒜泥碗里 ， 倒入适量生抽 ， 加一汤匙凉拌醋 ， 调匀 ， 最后加少许香油 ， 调匀即可 ， 把调好的料汁倒在晾凉的大巢菜上 ， 拌匀即可 。
功效：大巢菜是一种营养价值非常丰富的食用野菜 ， 其中含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素 ， 大巢菜不仅可以制作多种美味菜肴 ， 还能入药具有利水止咳的功效 。
【大巢菜的治病用法】
1.薇菜水皂角汤
大巢菜50克 ， 水皂角30克 。加水煎汤服 。
本方二物均能利尿 。用于水肿 ， 小便不利 ， 或湿热发黄 。
2.薇荠汤
鲜大巢菜50克 ， 荠菜30克 。加水煎汤服 。
薇、荠二菜均可止血而药性偏凉 。用于血热所致的鼻衄、咳血和吐血 。
【大巢菜的食用禁忌】
大巢菜的幼叶营养丰富 ， 水焯后去毛可直接炒食 。也可水焯后搓揉成薇菜干 。食用时用温水浸泡 ， 与肉炒食 ， 味美可口 ， 营养丰富 。亦可腌食或糖渍 。
大巢菜无副作用 ， 可以放心吃 ， 但是要控制量 ， 适量即可 。
大巢菜鲜品寒凉 ， 脾胃虚寒者不可食之过量 ， 孕妇慎用 。
【大巢菜的食用方法】种子中含毒性成分 ， 能麻痹动物的中枢神经系统 ， 与草香豌豆相似 。

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