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海鳗和河鳗的营养价值


相信大家对于鳗鱼都有耳闻，鳗鱼也分河鳗和海鳗，那么河鳗和海鳗的区别是什么呢?海鳗和河鳗的营养价值如何呢?一起了解一下 。
河鳗和海鳗的区别
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高 。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头 。
其实河鳗就是小海鳗 。每年产卵季节海鳗洄游到河里产卵，人工把小鱼苗在河里圈样起来，经过生长，就成了河鳗 。
河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多 。
海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少 。
河鳗的营养价值与功效
营养价值
1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍 。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富 。
2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸 。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素 。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高 。
3、鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白 。
河鳗的功效与作用
1、补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品 。
2、强精壮肾
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品 。
3、预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮 。
4、盲人的佳品
鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品 。
5、促进脑部发育
【海鳗和河鳗的营养价值】鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用 。
6、美容延缓衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品” 。
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