沙湖大鱼头，宁夏沙湖大鱼头介绍
【沙湖大鱼头，宁夏沙湖大鱼头介绍】
沙湖大鱼头为农产品地理标志产品 。
“沙湖水暖鸟先知，正是花鲢肥嫩时” 。来宁夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大鱼头是宁夏独特的风味美食 。那么去沙湖旅游观光，餐饮美食就更应该品尝沙湖大鱼头了，因为大鱼头就产自沙湖之水 。沙湖由于盛产鱼类，在沙湖的餐馆里，专门设有鱼宴，烹饪沙湖出产的活鱼 。每有贵客，必以刚刚出水的十几斤重的鲢鱼上席，鲜嫩可口，既饱口福、又饱眼福 。游客如有兴趣，也可以亲自钓鱼、捕鱼 。沙湖水产资源丰富，常见的有鲤鱼、草鱼、鲢鱼，甚至还有北方罕见的武昌鱼和娃娃鱼 。沙湖作为“国家级生态健康养殖示范区”，所出产的“沙湖大鱼头”，肉质细腻、鲜嫩，鲜而不腥，嫩而不散，肥而不腻，味道十分鲜美 。被称为天然“脑黄金”，自然成为国宴佳品 。“沙湖”品牌的鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、河蟹及莲藕已取得中国绿色食品认证中心的A级绿色食品认证 。
沙湖旅游区的餐馆里专门设有鱼宴，每有嘉宾，必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款待，既饱口福，又饱眼福，食客无不喝彩 。现在沙湖大鱼头这道菜，已摆上了国宴 。( 石嘴山)
沙湖湖水面积45平方公里，在开发成为旅游景区之前，沙湖原是一个渔场，盛产各种鱼、鸟，这里的鱼类与鸟群是大自然生物链上两个相互依偎的环节 。湖里常年生长着十来种鱼，沙湖鱼头大、身子小，是该地特产的“大头鱼”，学名鳙，又称花鲢、“胖头鱼” 。
鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，肉质鲜嫩细腻 。其鱼头中含有高于普通鱼类的DHA 。DHA即高度不饱和脂肪酸，可促进人脑发育 。喜欢吃鱼头的人，首先看中的是鱼头的营养；其次看中的是鱼头的品味；第三看中的是鱼头的气势 。鱼头比鱼肉有营养是因为鱼头里有“脑黄金” 。
沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成，尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼，外带一盆鲜鱼汤 。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉，这里的肉质最好最嫩，然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉 。沙湖鱼经浇汁端上桌 。色泽明亮，没腥味没膻味，吃时一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道 。沙湖鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长 。
产品品质特性特征
1、外在感观特征：沙湖等农垦农场湖泊是我区最主要开展湖泊渔业的地区，养殖历史悠久，已形成了与旅游开发并重的水产养殖业，树立了著名品牌“沙湖大鱼头”的品牌，“沙湖大鱼头”就是大头鱼的鱼头部分，具有口感细腻，无异味，可食部分多，具有很好的营养，保健与药用价值 。2、内在品质指标：经检测，头体重量比为1：1.4 。3、养殖过程中对产品质量安全的规定： <1>水质管理：对水质进行监测，定期调节水质不断的加注黄河水 排放湖水进行水质调节，保证鱼类健康生长 。<2>鱼病防治：因为要保护湖泊湿地不受污染，所以不进行药物泼洒4、养殖过程中对产品质量安全的规定： <1>水质管理：对水质进行监测，定期调节水质不断的加注黄河水 排放湖水进行水质调节，保证鱼类健康生长 。<2>鱼病防治：因为要保护湖泊湿地不受污染，所以不进行药物泼洒防治鱼病 。<3>喂养：沙湖的芦苇及水草茂盛，浮游生物丰富，鱼儿主要食用水，体中的浮游生物及水生植物等天然饵料，为避免污染水质，不投放人工饵料 。〈4〉坚持巡湖制度，水质有无变化，鱼有无浮头的现象，发现问题及时补救.检查有无死鱼，发现死鱼，立即捞出，并检查死因，采取防治措施 。
地域范围
沙湖大鱼头产品地理标志地域保护范围包括：农垦沙湖生态旅游区，前进农场的镇朔湖、高荣湖湿地滩涂 。地理坐标为东经106°15′20″—106°25′45″，北纬38°45′—38°51′30″ 。总面积13.06万公顷 。年产量500吨 。
推荐阅读
- 大武口小公鸡
- 崇明岛大米到底好不好
- 离心风机相对于其它的风机所具有五大优点
- 抖音9月涨粉达人案例解析，各大赛道黑马涌现
- ?野外钓鱼防风小窍门 春季钓鱼有诀窍
- 牛油果盆栽怎么种？
- 猴头菇是个养胃的好东西
- 端午节民间传统四大传说
- 总是感觉压力大怎么办，怎样排解心理压力？
- 运营4大底层能力之二：如何找到运营的节奏感？