专治没胃口，贵州酸汤申请“出战”
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「三天不吃酸 ， 走路打蹿蹿」
「顿顿若有酸 ， 日行一百三」
——贵州民谣
贵州人擅长制酸 ， 亦喜爱酸食
从“以酸代盐”到“酸汤王国”
酸是贵州人刻在骨子里的味道
在贵州人眼里
贵州的“酸”独一无二
贵州酸汤的种类也极为丰富
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红酸汤丨酸辣交融 ， 口感醇厚
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红酸汤是黔东南地区苗族人民传统食物
色（鲜红）香（清香）味（醇酸、回甜）俱全
用新鲜红辣椒、“毛辣果”等腌制发酵而成
成就了酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤粉等知名美食
白酸汤丨传统发酵 ， 清香酸爽
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颜色透亮、不浑浊 ， 口感酸爽回甘
以糯米为主料 ， 山泉水浸泡 ， 秘制发酵而成
少了辛辣 ， 在口感上反而别有风味
酸香更纯粹 ， 口感更馥郁 ， 谓之“上乘”
菜酸汤丨酸味适中 ， 开胃爽口
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菜酸汤堪称贵州一绝 ， 享誉乌蒙山区 ， 家喻户晓
制作过程中不添加食盐 ， 选用优质蔬菜
以“老母酸汤”做引子发酵而成
口感脆嫩 ， 色泽黄绿 ， 开胃提神 ， 消暑解渴
鱼酱酸丨鱼味香浓 ， 酱香四溢
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鱼酱酸原是少数民族为保存丰收后的辣椒
将其与野生爬岩鱼传统腌制发酵
成为奇特的鲜、香、酸、辣的苗乡美味
用于美食辅料 ， 火锅或炒菜
（酸汤美食图鉴大赏 ， 隔壁小孩都馋哭了！）
酸汤鱼丨鲜嫩爽口
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酸汤牛肉丨风味独特
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【专治没胃口，贵州酸汤申请“出战”】酸汤粉丨酸辣有味
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黔地真滋味 ， 共享好酸汤
“贵州生态美食品 ， 吃出健康好味道”
让大家的餐桌更放心 ， 食材更营养 ， 身体更健康！
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来源：百姓关注
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