美厨娘｜新年的网红伴手礼～草莓味、抹茶味的雪花酥闪亮登场
文图｜流苏
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明天 ， 就是2022年了 。辞旧迎新 ， 免不了要有个仪式感 。
【美厨娘｜新年的网红伴手礼～草莓味、抹茶味的雪花酥闪亮登场】洒扫除尘是辞旧 ， 张灯结彩是迎新 ， 亲朋好友聚会是仪式 。而满足口腹之欲 ， 则是接地气的务实行为 ， 也最受大家期盼与欢迎 。
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作为资深吃货 ， 新年到来之际 ， 自然要露一小手 ， 给新年呈上一份老少皆宜的伴手礼 。
它就是甜蜜蜜、香喷喷、脆酥酥、美美哒的小甜点——风靡网络一时的网红雪花酥 。
雪花酥的做法 ， 跟牛轧糖类似 ， 就是配料更丰富、样貌更俊俏而已 。
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主料：白色棉花糖320克 ， 无盐黄油100克 ， 奶粉100克 ， 抹茶粉60克 ， 干草莓60克（粉碎后使用） 。
辅料：进口牛奶小饼干300克 ， 各种坚果240克（巴坦木、腰果、原味熟南瓜籽、原味熟花生碎） ， 120克蔓越莓 。
用具：油刷 ， 刮板 ， 不粘锅 ， 不沾烤盘 。
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制作步骤：
1、不粘锅内先放入黄油 ， 开小火加热至融化 ， 然后加入棉花糖 ， 快速翻转搅匀 ， 使其快速融化 。
2、棉花糖与黄油混合融化后 ， 加入奶粉 ， 抹茶粉（或干草莓粉）迅速搅拌均匀 ， 再加入小饼干、各种坚果 ， 迅速搅匀 。全程小火 ， 搅匀后立刻关火 。这个过程 ， 动作要行云流水 ， 干脆利落 ， 突出一个“快”字 。
3、将混合物迅速倒入不粘烤盘 ， 用刮板码平、弄整齐 。然后带上防烫、防粘黏的硅胶手套 ， 手套上抹点黄油 ， 将雪花酥坯快速揉匀、整平 。在上面铺一张家用调理纸 ， 用擀面杖擀平整、结实 ， 整理成光滑的一个长方形块状即可 。
4、然后 ， 铺一层保鲜膜 ， 让其自然冷却 。等摸上去感觉稍微有些许温度时 ， 就可以切割了 。切记不要放置太凉 ， 否则不好切割 。
5、按照自己喜欢的样子切成四四方方的小方块、凉透 。再给它穿上一件素雅的外衣 ， 哇 ， 高大上的雪花酥面世啦！
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为了搭配色彩 ， 也为了丰富口感 ， 更为了增添节日的喜庆气氛 ， 我一口气做了两种口味的雪花酥——草莓口味 ， 抹茶口味 。其他主料与辅料都完全一样 ， 只是分别添加了草莓粉和抹茶粉（不能用鲜草莓 ， 必须用干草莓 ， 因为是做酥糖啊） 。
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俗话说 ， “红配绿丑得哭” 。可俺觉得 ， 一红一绿 ， 大俗大雅 ， 够喜庆 ， 也富含生机哈 。日子嘛 ， 就要红红火火 ， 生活嘛 ， 就要蓬蓬勃勃 。
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节日伴手礼——网红雪花酥 ， 奶香浓郁 ， 酸甜可口 ， 扮相俊美 ， 满口香酥 ， 来一块 ， 或草莓味 ， 或茶香味 ， 简直就是停不下来的节奏 。
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