疫情之下温暖你我的还有这份饮食秘籍
西安网讯(采访人员 韩涛)疫情期间除了做好个人防护及对症治疗外 ， 科学的营养膳食也可以有效帮助我们增强身体免疫力 ， 为此 ， 西安交大一附院营养科给出了疫情下的膳食建议：
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轻型和康复期患者如何进行合理膳食?
保证能量充足 ， 每天摄入谷薯类食物50-400克;确保充足的蛋白质 ， 主要摄入优质蛋白质(每天150-200克) ， 如瘦肉、蛋、大豆、鱼、虾等 ， 每天300克奶及奶制品 。轻微症状也会使基础代谢提高 ， 能量充足、蛋白质充足是提高免疫能力的基础 。
增加新鲜蔬菜水果的摄入 ， 尽量多吃深色蔬菜 ， 蔬菜摄入量每天500克 。若疫情期间 ， 蔬菜储存困难 ， 可焯水后冷冻便于后续使用 。必要时 ， 也可选择维生素矿物质补剂进行补充 。
【疫情之下温暖你我的还有这份饮食秘籍】通过多种烹调植物油增加必须脂肪酸的摄入 ， 适当增加富含单不饱和脂肪酸等茶油、橄榄油、豆油的摄入 ， 这些都对炎症康复有好处 。
维生素A对维护肺部粘膜组织的正常生长 ， 修补受损的粘膜组织 ， 保持肺部的健康起到非常重要的作用 。而已形成的维生素A只存在于动物性食物中 ， 比如动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶油、其它动物内脏等 。一些深绿色或红黄橙色的蔬菜和水果 ， 如西兰花、胡萝卜、菠菜、生菜、甜瓜、杏子、柿子及南瓜等 ， 其中的类胡萝卜素 ， 在人体进行转化成维生素A后也能发挥其生理作用 。
保证充足饮水量 ， 水是营养素运输的载体和保持内环境稳定所必需 ， 也有呼吸器官润滑作用 。白开水或淡茶水 ， 菜汤、鱼汤、鸡汤等是不错选择 。每天饮水量约1500-2000ml ， 少量多次 。
保持适量身体活动 ， 三餐吃好 ， 规律作息 ， 保证睡眠 。
如有食欲较差进食不足 ， 或老年人及慢性病者 ， 可考虑选用营养素补充剂、营养强化食品、特殊医学用途配方食品等进行补充 。
抗击新冠肺炎的一线工作者膳食营养如何保障?
充足的能量 。一线工作者工作量大、压力大 ， 处于应激状态 ， 更需要营养膳食和能量的充足 。充足的能量可避免因为劳累过度出现眩晕、低血糖等危险 。
充足的优质蛋白质 ， 避免油腻的食物 。对于辛苦的一线工作人员 ， 在消耗大量体力的同时 ， 也不要忘了每天补充优质蛋白 ， 可以从蛋类、禽畜类、鱼虾类、大豆类、奶类中摄取 。劳累会导致食欲下降 ， 而过于油腻的食物 ， 又会进一步降低食欲 ， 故在供给充足优质蛋白质的同时 ， 应保证清淡的饮食 。
多吃新鲜蔬菜水果 ， 这些食物可以给机体补充丰富的维生素B族、维生素C、多种矿物质、膳食纤维等营养物质 。尤其是深色蔬菜 ， 需要占全天蔬菜的一半左右 ， 菌菇类占100g;
每天饮水需充足 ， 对于普通健康人群来说 ， 每天补水量在1500ml~1700ml内就可以了 。但如果你的出汗量比较多 ， 又是在一线工作 ， 可以适当根据自己的身体健康情况来增加当天的饮水量 。根据一线人员的一天标准饮用水量 ， 每天饮水量在1500ml~2000ml是比较好的范围 。
如有工作忙或膳食不足 ， 可适当补充全营养素补充剂 ， 或者奶粉、特医等食品 。每天额外口服营养以补充能量400～600kcal ， 保证充足的营养需求 。
最好不要集体用餐 ， 可以采取分餐方式 ， 这样做可以降低在吃饭过程中感染病毒的危险 ， 给予最大的防护 。
疫情下的心理支持
疫情当下 ， 无论是确诊患者还是奋战在一线的工作人员 ， 甚至的隔离在家的普通人群都面临着各种各样的心理压力 ， 那么疫情当下 ， 应该如何站在科学的角度 ， 保持乐观的心态 ， 疏解负面的情绪?
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