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青未了/味道的乡愁( 二 )


逢年过节 ， 我家总会筹备些平常极少吃的美食犒劳小孩子们 。大肥肉炖白菜就是我们的最爱 。每次母亲制作的时候 ， 我们总是欢欣雀跃 ， 围绕着锅台 ， 久久不愿离开 。
大肥肉炖白菜制作简单 ， 食材现成 。最好的还要加上长长的粉条和东北产的肥嘟嘟的香菇 。看似简单 ， 但炖好吃却不易 ， 这可是件技术活 。
我参加农行工作后 ， 有一年随审计科到仁和营业所进行先进单位年终审计 ， 营业所小伙房的招牌菜就是大肥肉炖白菜 。色鲜味、营养不用说 ， 最是经济实惠 。同事们吃着爱国白菜和最便宜的大肥肉 ， 在简陋的办公室里 ， 工作热情很是高涨 。
母亲做的大肥肉炖白菜 ， 吃着口感甚佳 ， 香嫩爽滑 ， 味鲜而不杂 。先将切块的大肥肉倒入锅里稍煎出油 ， 再加入切碎的葱花、姜、香菇 ， 最后把白菜和粉条一起放入 ， 中火慢炖 。不一会鲜香味扑鼻而来 ， 让人馋涎欲滴 。
等用一大汤碗把大肥肉炖白菜端上桌 ， 就是这种味道：滑滑的、嫩嫩的、香香的、美美的 。这 ， 就是家乡的味道 ， 也是幸福的味道、亲情的味道 。嗅着她 ， 即使隔着千山万水 ， 你也不会迷失回家的路 。
由于工作经常调动 ， 我的工作地点遍布高密农行的乡镇网点 。有的乡镇嫌大肥肉含脂肪多 ， 改成乌贼炖大白菜 ， 美其名曰高蛋白 。但我总感觉不如大肥肉炖白菜的质朴味道 。
“不经历风雨难得见彩虹” 。只有在挫折、坎坷中磨砺过 ， 才能茁壮成长 ， 记忆才深刻 ， 这是亘古不变的真理 。正如王安忆所说: “繁华是一种味道 ， 破落与忧伤也是一种味道 。”乡愁冲刷心灵的忧伤、迷茫 ， 映衬着我们的感伤 。
只有真正经历过的人生 ， 才有无穷无尽的浓厚味道 。或如花朵般飘香 ， 如青瓷般清爽 ， 如苦茶般忧伤 。也许时光太短 ， 流光抛人 ， 但叶落归根的乡愁 ， 永驻心间 。
通联地址：山东省高密市夷安大道325号农行东宿舍7号楼 单立文
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来源：齐鲁壹点

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