网红爆款冷卤小海鲜核心配方，不惜花了3000元买回来
网上有无数的网红大咖在制作麻辣小海鲜 ， 据说销量还不错啊！于是我就消费了3000元买来了这款让无数人称道的海鲜卤水 ， 并在家自我保护的情况下 ， 卤了几次小海鲜 。味道确实不错 ， 并且这麻辣海鲜卤水配方制作简单 ， 并且还没有太多的香料和调味品 ， 更是还不用吊汤 。非常适合年轻人在家做 。下面我就废话少说 ， 直接上干货了！
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海鲜卤水配方
制作流程：
1.净锅上火 ， 倒入纯净水10千克 ， 然后倒入香料包和蔬菜料包大火烧开 ， 改小火熬制1小时 ， 然后过滤渣料干净 。
2.放入调料品 ， 在小火熬制3分钟及大功告成了 。一款人见人爱的海鲜卤水就成功了 。
3.接着就可以热卤制或冷卤一些小海鲜了 。比如小花螺、小比目鱼、花蛤等等 。
4.如果想吃辣的就可以放一些 ， 下面的热菜红油调制了 。
【网红爆款冷卤小海鲜核心配方，不惜花了3000元买回来】
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热菜红油配方
制作流程：
1.净锅上火 ， 倒入纯净水大火烧开 ， 将辣椒放入沸水中煮至辣椒回软 ， 关火浸泡24小时 ， 捞出沥干水分 ， 然后放入绞肉机内绞碎 。
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成品展示
2.净锅上火 ， 倒入油料熬热在放入蔬菜料熬制成焦黄色捞出料渣关火 。
3.等油温降至五成热时放入香料粉200克 ， 小火熬香 ， 再倒入搅碎的糍粑辣椒 ， 小火继续翻炒30分钟即可 。然后封存48小时即可 。
来源：搜狐
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