如果想保存剩饭剩菜,有什么注意事项?
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【如果想保存剩饭剩菜,有什么注意事项?】问：剩饭保存要注意什么？
首先尽量不吃“口水菜” 。次日食用的“剩菜” ， 是前一天在吃之前用干净的餐具储存起来的饭菜 ， 这样“剩菜”受到的细菌污染相对较少 ， 可以将其冷藏第二天食用；但是如果剩的都是“口水菜” ， 隔夜剩菜中细菌一定会增加 ， 不建议食用 。
分类储存 。把冷藏的剩菜分类储存 ， 可避免细菌交叉感染 ， 并且用干净的容器密闭储存 ， 如保鲜盒、保鲜袋 ， 或者把碗盘附上一层保鲜膜 。
存放时间不宜长 ， 吃前充分热透 。虽然前一天的剩菜经过充分高温或者微波加热后 ， 大部分致病菌可以杀灭 ， 但也不提倡剩菜在冰箱里存放过久 。
来源：东方网
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