热红酒，怎么就成了网红？( 二 )
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热红酒摊风靡各地来源/小红书
据开菠萝财经观察 ， 早在去年冬天 ， 就有博主在小红书分享街边摆摊卖热红酒的经历 ， 但并未引发大范围的关注与模仿 。
而今年热红酒的一炮而红 ， 还得从上海一家毫不起眼的进口小超市说起 。
12月初 ， 位于上海复兴中路的一家老牌进口食品店 ， 在店门口卖起10元一杯的现煮热红酒 ， 因为接地气、口感好 ， 被评价称“有欧洲老太太卖的那味儿了” 。这引发了大批博主前往打卡 ， 相关的小红书笔记 ， 单篇最高点赞量达2.3万 。
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没过几天 ， 上海一家临街的网红咖啡店也在门口支起了小摊 ， 售卖圣诞限定热红酒 ， 9元一杯 。
时逢圣诞前夕 ， 热红酒一下子成了12月的新晋流量密码 。上海街边 ， 新潮的年轻人们 ， 也一个接一个地摆起了小摊 ， 售卖自制热红酒 。
很快 ， 热红酒从风靡上海到席卷全国 。从上海、北京、广州 ， 到重庆、成都、长沙 ， 再到合肥、濮阳、襄阳、漳州……各地博主们纷纷出摊 ， 打着“xx也有街边热红酒”的标签 ， 一边在线下售卖 ， 一边在线上“种草” 。
一杯热红酒 ， 串起了这个圣诞节最流行的小生意 。
热红酒虽不新鲜 ， 对城市里的年轻人来说 ， 入夜后上街卖热红酒 ， 却是一件非常新鲜的事情 。
Doris原来在澳洲留学 ， 冬天经常会喝热红酒 。前段时间看到南方城市的一些年轻人开始摆摊卖热红酒 ， 她也蠢蠢欲动起来 。“我觉得这是一件很浪漫的事情 ， 也希望通过摆摊交到一些可爱的朋友 ， 让今年的圣诞月更有意义一些 。”
“在网上看到很多别的城市都有 ， 我就想我们的城市也要有 。”来自河北邯郸的贰七说 ， 自己没有计划通过摆摊赚钱 ， 更多地是想在日常生活的间隙里 ， 体验一下摆摊的新鲜感 。
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当然 ， 真把摆摊卖热红酒当作一门生意来做的人 ， 极有可能大失所望 。
有人计算过“热红酒摊”的收益：即便选用14元一瓶的便宜红酒 ， 去掉蒸发损耗 ， 一瓶可以制作3杯 ， 对等的水果、香料等配料成本约为5元 ， 再加上纸杯、电费 ， 算下来每杯成本约6.8元 ， 卖10元一杯 ， 每杯可赚3.2元 。假设每天卖出100杯 ， 可以赚到320元 。
但事实是 ， 即便在北京这样的一线城市 ， 把摊位摆在三里屯这样的人流量高地 ， 一晚最多也只能卖出30多杯 。
离圣诞节还有半个月的时候 ， Doris在三里屯街边的一片空地上支起了热红酒摊 ， 每天下班后赶去营业 。“为了口感 ， 酒、水果和配料都是精心挑选的 ， 并没有把成本压缩到最低 ， 所以售价也相应提升到了15元一杯 。”Doris告诉开菠萝财经 ， 工作日每晚可售出约30杯 ， 周末多一点 ， 卖了一个星期才回本 。
二三线城市的生意就更难做了 。在邯郸街边售卖热红酒的贰七 ， 一开始摊位不固定 ， 定价10元 ， 每晚最多只能售出十几杯 ， 最少的一晚甚至只卖出了两杯 。后来 ， 有临街的店主邀请贰七把摊子支在店门口 ， 生意才好转了一些 ， 但每晚摆摊两小时 ， 最多也只能售出20杯 。
“热红酒的原材料比较固定 ， 成本很透明 ， 利润空间非常小 ， 小城市接受度更是不如大城市 ， 也卖不出高价格 。”贰七称 。
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