今天这么冷，你不吃个火锅、烤地瓜吗？( 三 )
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选用电热转换效率高的锅具
电磁炉应搭配使用导磁性能较好的材料制成的锅具 ， 如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅以及底部含铁材料的锅具等 。
选购的锅具应是平底的 ， 其面积与电磁炉炉面面积差不多宽为好 。这样 ， 电磁炉电热转换效率高 ， 烹调速度快 ， 也达到了省电效果 。
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加热食物时要讲究方法
对所要下锅的食物 ， 尽量不要大块或整体下锅 ， 可以将其分解成小块或细条 ， 特别是在吃火锅时更要留意 。如果要食用在短时间内难以煮熟的食物 ， 可以先把食物煮到八分熟 ， 之后再加入到火锅中 ， 这样可以节约许多电能和时间 。
另外 ， 还要谨记“吃多少下多少”的原则 ， 因为锅中食材过多会导致食材难熟 ， 从而造成电能白白浪费 。
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使用炭火 ， 保持通风
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使用“电蒸柜、和面机、搅拌机”等电动炊具 ， 如果不按照规程安装“漏电保护器”以及接地装置 ， 一旦出现漏电情况 ， 可能导致炊事员触电！电动炊具也是电动设备 ， 和电动机械一样 ， 必须采取保护措施！
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现在很多家庭在厨房中都会选择电炊具 ， 如何安全用电 ， 这些知识要牢记！
厨房用电安全须知
在居家安全中 ， 安全隐患最多的恐怕要算厨房了 ， 这里最容易发生意外 。厨房用电安全不规范会埋下火灾的隐患 。做好厨房用电安全管理 ， 可以避免意外发生：
1．不要用湿手接触电器和电器装置 ， 易触电 。
2．电源保险丝不可用铜丝代替 。铜丝熔点高 ， 不易熔断 ， 起不到保护电路的作用 ， 应选用适宜的保险丝 。
3．厨房灯具应采用螺口式灯泡 ， 并加装安全罩 。
4．电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动电器 ， 用完后要关掉开关 ， 最好把插头拔下 ， 以防开关失灵 。
5．一般家庭在正常情况下不宜使用电炉 ， 如要用电炉应有专用线路 。家用照明电路不能直接接电炉 ， 电炉电热丝容易和受热器接触 ， 直接或间接引发触电事故 。
6．电热炊具周围不能存放易燃易爆品 ， 如液化气罐、汽油、酒精等 。
7．不懂电气知识的人 ， 不要随意拆开电热炊具 ， 以免造成损坏和发生触电事故 。
电炊具在使用过程中存在潜在风险 。有小孩和老人的家庭 ， 在使用电炊具时 ， 应先了解电炊具的使用注意事项和安全知识 ， 正确使用操作 。
来源：国家电网报
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