【海上记忆】冬风一紧，崇明岛上飘起羊肉香( 二 )
崇明的白山羊肉也可制成蜜枣羊肉 。它的用料比较考究 。除羊肉外 ， 还需蜜枣、橘饼、莲子 ， 白糖、蜂蜜等食材 。先得把蜜枣去核 ， 填入橘饼 。再将净羊肉切块 ， 莲子掰成两半 。羊肉块焯水、沥干 ， 放下八成热的油锅中过油、捞出 。莲子摆在盆内 ， 周围围上蜜枣 ， 上面放置羊肉 ， 撒白糖后上笼蒸 。三个小时后端出 ， 将熬过的蜂蜜淋上即成 。这蜜枣羊肉理气润肠通便 ， 可让人在大饱口福之余得到食补的疗效 。
崇明的白山羊肉还可以熬粥 。将羊肉洗净 ， 切成碎末备用 。粥以崇明当年所产的新粳米淘净入锅 ， 加适量水煮为好 。至米半熟时 ， 放入羊肉末 ， 搅匀 ， 粥熟后稍稍焖半个小时即可食用 。羊肉粥早晚温服 ， 能起到温补肾阳 ， 补血调经的功效 。西北风起了 ， 来崇明吃羊肉吧 。
过冬吃羊肉赛人参 。羊肉既是一款美食 ， 也是一味补食 。
【【海上记忆】冬风一紧，崇明岛上飘起羊肉香】来源：上观
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