山东故事｜潍坊寿光市：“老把式”有绝活“小蘑菇”撑起致富伞
圆润饱满的“身姿” ， 侧面撑开一顶顶“小伞” ， 一簇簇、一丛丛 ， 茂密地生长在宽敞的大棚里 。近日 ， 采访人员来到山东潍坊寿光市洛城街道东高家庄村刘春华的蘑菇大棚里 ， 顿时被这番景象震撼了 ， 一股特殊的蘑菇香味扑鼻而来 。30多年来 ， 刘春华靠着种植蘑菇的技艺 ， 成为十里八乡有名的蘑菇种植“状元郎” 。
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“初心”不改30年 种蘑菇种成“状元郎”
【山东故事｜潍坊寿光市：“老把式”有绝活“小蘑菇”撑起致富伞】“这些菌种是发往招远市的 ， 客户很早就定下了 。”近日 ， 在刘春华家的大棚附近 ， 刘春华一边指挥着装车 ， 还不忘打电话嘱咐客户菌种的调配比例等 。
走进大棚 ， 低矮的蘑菇墙整齐地排列着 ， “平菇 ， 我们又叫侧耳 ， 它吃起来肉肥质嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 同时又具有一定的药用价值 ， 很多人都喜欢吃 。”刘春华告诉采访人员 ， 眼下正是平菇大量上市的季节 ， 价格也比较理想 ， “按照往年的行情 ， 批发价一般在每公斤4元左右 ， 今年最低的价格是每公斤5元 ， 前两天价高的时候达到每公斤9元 。”
30年前 ， 刘春华就开始种植蘑菇 ， 因为平菇的栽培方法简单 ， 生长快、周期短 ， 成本低、产量高 ， 曾经在一段时间里 ， 他们村周边的很多村民都种植 。“后来 ， 赚钱的路子多了 ， 再加上种蘑菇并不是特别赚钱 ， 大家伙儿就都改行了 ， 但我一直坚持了下来 。”如今 ， 刘春华种着两个70米长的蘑菇大棚 ， 占地5亩多 ， 一年下来 ， 蘑菇的总产量能达到9万公斤左右 ， 到了采收期 ， 很多收购商都会提前打电话预定 ， 潍坊、烟台、青岛等地的一些商超也跟他对接 。
“平菇的种植看起来很简单 ， 但在实际的操作过程中 ， 也会出现各种各样的问题 。”刘春华告诉采访人员 ， 他在种植平菇过程中 ， 也走过不少弯路 ， 比如菌种发菌不理想、产量低等问题 ， 都让他在种植路上磕磕绊绊 。“除了受到外源杂菌的侵染外 ， 还会由于环境中物理、化学因素的影响 ， 造成平菇生长发育的生理性病害 ， 特别是在我们北方地区 ， 气候环境变化较大 ， 种植的平菇有时候会出现长时间不出菇或者是畸形菇较多的情况 。”这番话 ， 听似简单 ， 实则是刘春华多年摸索出的经验 。他说 ， 遇到难题 ， 他从没想过放弃 ， 在当地弄不懂的种植问题 ， 他就到外地去考察、学习 ， “‘只要功夫深 ， 铁杵磨成针’ ， 这虽是句老话 ， 但是放到现在也不过时 ， 也正是凭着这个信念 ， 我才坚持了30多年 。”
“现在的蘑菇品种抗病性强 ， 只要菌袋的质量好 ， 后期在温度和湿度上管理到位 ， 蘑菇的质量一般不会差 。”刘春华说 ， 10月份种下蘑菇 ， 一个月就能上市 ， 如果管理得当 ， 一个人管理一个大棚不成问题 ， 而且收入也十分可观 。
个体种植走“小路 ”抱团发展走“大路”
采访中 ， 采访人员了解到 ， 除了卖蘑菇 ， 刘春华还有一个很重要的营生 ， 那就是卖菌种 。
“菌种一年收入7万元左右 ， 而蘑菇一年的收入也在10万元左右 。”刘春华告诉采访人员 ， 30多年的种植经验 ， 让刘春华的蘑菇种植技术名声在外 ， 很多人从他这里购买菌种 ， 这也成为了他出售蘑菇之外的重要收入来源 。“在选菌种时 ， 应选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种 ， 还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求 ， 以作为栽培管理时的参考 。”刘春华说 ， 菌种调配比例除了理论外 ， 经验也很重要 ， 因为不同种植地区在温差、环境上有所不同 ， 菌种生长也会受影响 ， 因此 ， 在每发一批货之前 ， 他都要跟买主仔细沟通好 ， 确保菌种的成活率、出菇率等 。
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