这本《玩味上海》,带你寻觅上海各种好吃好玩的味道与地方……

由东华大学出版社出版的《玩味上海》 , 是一本关于申城美食的“时尚”随笔图鉴 。书中用38篇随笔 , 100多幅高清美图 , 带你寻觅上海各种好吃好玩的味道与地方 。
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提到海派 , 你会想到什么?是万国建筑的人文风情还是石库门里的家长里短?……然而 , 《玩味上海》里的海派是由马兰头、腌笃鲜、小馄饨、响油鳝丝、小笼包构成的 。
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在东华大学出版社社长陈珂看来 , 海派文化中的“时尚”也藏在大家的舌尖上、味蕾里 。当下 , “时尚”不单局限在衣着配饰 , “大时尚”的外延也不断拓展 , 人们对美食的求索 , 本身便是一种“时尚” 。大众已不再是简单地满足“温饱”需要 , 而是追求更高层次的“时尚”文化 。可以说 , 《玩味上海》是一本诚意满满的上海吃喝玩乐的“时尚”随笔图鉴 , 不仅很开胃也很开心 。
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作者林贞标多年以来在上海“走街串巷” , 书中写了许多他吃到的令人念念不忘甚至魂牵梦绕的美味佳肴 , 还写了许多他与上海这座城市里的人和物之间的往事趣闻 。有铭刻在城市味觉上的独家记忆 , 有上海滩厨界的名家怪才 , 有经营有道的气度和生活用心的温度 , 还有佳人雅趣、岁月故事……
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书中分享十几款地道的海派菜 , 如大闸蟹、炒螺蛳、开洋葱油面等的正确入手方式 , 以及相应的古法烹制的老店铺 , 从“大饭店”到“小馆子” , 不一而足 , 可满足各个层次消费者的需要 。
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“筷子轻轻地夹起小笼包 , 小心翼翼地移到嘴边轻咬一个小孔 , 然后慢慢吸出汤汁 , 再把剩下的包子点一下姜丝蘸醋……”如果不这样温柔地对待这个包子 , 它就会顽皮地“报复你” , 汤汁溅到你的眼镜上 , 或是烫到你灵魂出窍 。林贞标笑着说道:“一口汤汁或许就是你钟情于上海的味道 。”
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《玩味上海》书末还有隐藏福利 , 引领读者从玩味“书中”到达玩味“书外” 。这个美食“彩蛋”就是带上本书打卡魔都美食圈 , 即可免费获得6家“美味赞助商”承诺的美食 , 具体的免费品尝商家及其承诺之美食在书中有详细说明 。
资料来源东华大学
文字:程清慧

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