这本《玩味上海》，带你寻觅上海各种好吃好玩的味道与地方……
由东华大学出版社出版的《玩味上海》 ， 是一本关于申城美食的“时尚”随笔图鉴 。书中用38篇随笔 ， 100多幅高清美图 ， 带你寻觅上海各种好吃好玩的味道与地方 。
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提到海派 ， 你会想到什么？是万国建筑的人文风情还是石库门里的家长里短？……然而 ， 《玩味上海》里的海派是由马兰头、腌笃鲜、小馄饨、响油鳝丝、小笼包构成的 。
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在东华大学出版社社长陈珂看来 ， 海派文化中的“时尚”也藏在大家的舌尖上、味蕾里 。当下 ， “时尚”不单局限在衣着配饰 ， “大时尚”的外延也不断拓展 ， 人们对美食的求索 ， 本身便是一种“时尚” 。大众已不再是简单地满足“温饱”需要 ， 而是追求更高层次的“时尚”文化 。可以说 ， 《玩味上海》是一本诚意满满的上海吃喝玩乐的“时尚”随笔图鉴 ， 不仅很开胃也很开心 。
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作者林贞标多年以来在上海“走街串巷” ， 书中写了许多他吃到的令人念念不忘甚至魂牵梦绕的美味佳肴 ， 还写了许多他与上海这座城市里的人和物之间的往事趣闻 。有铭刻在城市味觉上的独家记忆 ， 有上海滩厨界的名家怪才 ， 有经营有道的气度和生活用心的温度 ， 还有佳人雅趣、岁月故事……
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书中分享十几款地道的海派菜 ， 如大闸蟹、炒螺蛳、开洋葱油面等的正确入手方式 ， 以及相应的古法烹制的老店铺 ， 从“大饭店”到“小馆子” ， 不一而足 ， 可满足各个层次消费者的需要 。
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“筷子轻轻地夹起小笼包 ， 小心翼翼地移到嘴边轻咬一个小孔 ， 然后慢慢吸出汤汁 ， 再把剩下的包子点一下姜丝蘸醋……”如果不这样温柔地对待这个包子 ， 它就会顽皮地“报复你” ， 汤汁溅到你的眼镜上 ， 或是烫到你灵魂出窍 。林贞标笑着说道：“一口汤汁或许就是你钟情于上海的味道 。”
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《玩味上海》书末还有隐藏福利 ， 引领读者从玩味“书中”到达玩味“书外” 。这个美食“彩蛋”就是带上本书打卡魔都美食圈 ， 即可免费获得6家“美味赞助商”承诺的美食 ， 具体的免费品尝商家及其承诺之美食在书中有详细说明 。
资料来源东华大学
文字：程清慧
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