草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

比较试验结果显示：“儿童牛排”和“普通牛排”营养成分无差异

在日常生活中 ， 牛排是非常受人欢迎的一种美食 ， 因其烹饪简单 ， 好吃又营养 ， 深得家长和小朋友的喜爱 。近日 ， 深圳市消费者委员会指导 ， 深圳市福田区、宝安区消费者委员会联合开展儿童牛排比较试验 ， 哈尔滨市消费者权益保护中心参与 。本次比较试验由工作人员以普通消费者身份购买了15款调理牛排 ， 结果显示 ， 15款调理牛排均未检出“瘦肉精” ， 有5款样品在蛋白质、脂肪、钠指标上实测值与标签标示值不符 ， 三组同品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”对比显示营养成分含量并无显著差异 。
本次比较试验由深圳市品质消费研究院执行 ， 通标标准技术服务有限公司广州分公司承检 。本次比较试验由工作人员以普通消费者身份购买了15款调理牛排 ， 12款为标识了“儿童”的牛排产品 ， 3款为未标识“儿童”的调理牛排 ， 从“瘦肉精”、“牛肉掺假”、“营养成分”三个方面进行测评 。
比较试验结果显示：“儿童牛排”和“普通牛排”营养成分无差异
文章图片

文章图片

15款调理牛排蛋白质含量实测值 图片来源：深圳市消费者委员会官网
检测结果显示 ， 15款调理牛排均未检出“瘦肉精”(莱克多巴胺和克伦特罗)；15款调理牛排未检出其他动物源性成分 ， 即未发现掺假情况；蛋白质含量表现优异的是：小牛凯西儿童蔬菜汁菲力牛排、西贝莜面村内蒙草原儿童牛排（速冻生制品）、顶诺牛排（速冻调制肉制品）；部分调理牛排的含盐量较高 ， 建议消费者烹饪时不放或少放调味料；龍江和牛、伊赛、正是、西贝莜面村、小牛凯西5个品牌样品共7个指标(蛋白质、脂肪、钠)实际检测值与其标签标示值不符；三组同品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”对比显示 ， 营养成分（蛋白质、脂肪、钠）含量并无显著差异 ， 消费者应理性选择 。
深圳市消费者委员会图示提示消费者 ， 在购买牛排时应注意以下四点：
一、儿童注意控制每日肉禽鱼的总摄入量
根据中国营养学会提供的中国平衡膳食宝塔 ， 5岁以下的儿童 ， 每天的肉禽鱼总摄入量为50-75克 。建议家长在给小孩享用牛排时 ， 应留意摄取的牛肉分量 ， 合理控制每天肉禽鱼的总摄入量 。
二、区分牛排种类注意食品配料表信息
一般来说 ， 包装上的配料表上只有“牛肉”二字 ， 产品执行标准是GB 2707 ， 说明就是原切牛排；如果配料表中除了牛肉 ， 还包括蔬菜、酱油、黑胡椒汁、盐、谷氨酰胺酶、大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶等 ， 说明是经过腌制的调理牛排 。
三、添加“大豆分离蛋白、卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶”等配料的牛排也是合格安全牛排 ， 消费者可以放心食用 。
大豆分离蛋白、卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶等配料是可以在食品中使用的 ， 只要按照标准规范 ， 不会对人体健康产生危害 ， 并不代表一定是“拼接/合成牛排” ， 添加的目的是为了优化牛排的嫩度和口感 ， 更易于咀嚼和消化 。
四、烹煮调理牛排应全熟 ， 建议不放或少放调味料 。
调理牛排要经过解冻、滚揉、腌制等加工过程 ， 牛肉内部容易受到微生物的污染 ， 为了健康考虑 ， 调理牛排应该在烹饪时保证肉的内部全部熟透 。另外 ， 调理牛排经过腌制后 ， 含盐量较高 ， 家长要注意控制调味料的使用量 ， 避免孩子摄入过量的盐 。
【比较试验结果显示：“儿童牛排”和“普通牛排”营养成分无差异】来源：中国经济网

    推荐阅读


    上一篇：抹茶搭配蜜豆的完美结合，Q弹软糯，好好吃

    下一篇：EPIC喜加二最后一天 圣诞欢乐送马上到