北京家家吃春饼，我家一斤面烙45张饼，3口人4个菜吃完35张饼
对于北方人来说 ， 相比米饭 ， 更喜欢吃面食 ， 尤其是春饼 ， 春饼卷一切不要太满足 。春饼通常是半烫面烙的 ， 烙好能撕开一分为二 ， 在薄薄的饼皮里放上葱丝 ， 瓜条 ， 甜面酱 ， 再卷上炒豆芽 ， 酱肘子 ， 肉丝等自己喜欢的荤菜素菜 ， 真是一个接一个的停不下来呢 。
现在虽然有现成的春饼能买到 ， 还是喜欢自己在家烙春饼 ， 不仅经济实惠而且吃着也踏实放心 ， 您说呢？
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【春饼】
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1、将适量面粉放在盆中 ， 一半用热水搅拌成絮状 ， 一半用凉水搅拌成絮状 ， 直到没有干面了 ， 在揉在一起成一个面团 ， 盖上盖子醒20分钟 ， 刚好可以把菜切一切做做准备工作；
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【北京家家吃春饼，我家一斤面烙45张饼，3口人4个菜吃完35张饼】2、把面团揉成长条 ， 揪成一个个均匀的小剂子 ， 揉圆再按扁；
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3、把一个个小圆面饼上抹上适量的油 ， 两个摞在一起 ， 再用擀面杖擀成薄饼；
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4、放入小一点火的饼铛或者平底锅中（不用放油） ， 看到一面变白有些起小泡的时候就翻面 ， 大概1分钟左右 ， 然后再烙30秒左右就可以了 。
烙熟的春饼拿出双手拍一下 ， 就可以轻松撕开 ， 放在盘子里 ， 盖上一张湿的屉布 ， 然后就接着烙春饼 。
【豆芽粉条菠菜】
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豆芽洗净 ， 粉条煮5分钟盖上锅盖泡一会直至泡软 ， 过一遍水切段儿 ， 菠菜洗净切段；锅中放适量油 ， 油热放入2个掰开的干辣椒 ， 再放入切好的葱姜片爆香 ， 接着下入黄豆芽炒7 ， 8分钟 ， 放入处理好的粉条继续炒2分钟 ， 放一点点老抽 ， 再放适量生抽炒匀就可以出锅了 。
【葱花鸡蛋】
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3个鸡蛋打散 ， 葱切成葱末儿 ， 放入鸡蛋液中 ， 再放入适量盐搅拌均匀；热锅凉油 ， 油热放入搅拌好的鸡蛋液炒熟炒散就可以啦 。
【土豆胡萝卜丝】
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土豆和胡萝卜洗净去皮切成丝儿 ， 土豆丝用水过一遍控干水分；热锅凉油 ， 油热放入一个掰开的干辣椒 ， 再放入切好的葱姜片爆香 ， 接着放入土豆丝煸炒3,4分钟 ， 然后放入胡萝卜丝继续煸炒3,4分钟 ， 放入适量生抽煸炒均匀再放入小菠菜芽儿炒几下就可以出锅了 。
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