这种“抗栓豆”家家都有!比黄豆、黑豆更营养,做菜加一点,血管通畅,人更健康~( 二 )


栀子豆豉汤
【配方】:取淡豆豉10克 , 炒栀子10克 , 将药材洗净后加水煮汤饮用即可 。
这种“抗栓豆”家家都有!比黄豆、黑豆更营养,做菜加一点,血管通畅,人更健康~
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咸豆豉:入菜美味益健康
咸豆豉主要用于日常调味 , 大家做豆豉蒸排骨、豆豉鲮鱼油麦菜等菜肴时所用到的豆豉基本都是咸豆豉 。
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咸豆豉一般在大的农贸市场、超市里都能买到 , 在家自制也很方便 。
自制咸豆豉
【做法】:
1、黑豆洗净后用水浸泡一晚 , 上锅蒸2个小时;
2、蒸好的豆子沥干后装入保鲜盒中 , 盖盖密封 , 置于温暖的环境里(冬天可放在暖气片上 , 夏天直接置于室温下即可);
3、待豆子充分晾干后 , 往其中加入盐、花椒粉、辣椒粉 , 撒一层薄薄的面粉 , 倒入老抽 , 腌制3天左右即可食用 。
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咸豆豉入菜不仅美味 , 也能兼具一定的养生功效 , 像下面这两道菜就都很不错 , 大家在家都可以试着做一做 。
1回锅肉:温中散寒、健脾祛湿
【做法】:
带皮后腿肉整块放入锅中 , 加入花椒、葱、姜 , 煮至八成熟捞出 , 切成薄片;
锅中少油 , 下入肉片小火煸炒 , 加入豆瓣酱、咸豆豉、甜面酱、白糖、蒜苗 , 翻炒均匀后即可出锅 。
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2擂椒茄泥卷饼
【做法】:
辣椒用火烤熟 , 撕去表面腊皮 , 茄子大火蒸8分钟备用;
茄子和辣椒按照2:1的比例放入擂钵中 , 加入大蒜捣碎 , 再加咸豆豉、生抽调味;
荞麦面加水制成面浆 , 入锅摊成饼 , 卷入擂椒茄泥即可 。
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来源:北青网

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