花生芽的禁忌较真花生芽不能预防心脑血管疾病也不能抗癌别再神化它了( 二 ) 花生

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第二，即使花生芽富含白藜芦醇，也不是“抗癌神”。

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白藜芦醇是多酚类物质之一，主要存在于葡萄和红酒中，也存在于一些植物和水果中。研究发现，花生芽中白藜芦醇含量为28.65~30.18mg/100g，花生芽不同部位白藜芦醇含量差异显著，其中花生芽茎中白藜芦醇含量最高。
的确，一些动物实验结果表明，白藜芦醇治疗后，乳腺肿瘤形成的发生率降低，肿瘤的发生被延迟。此外，乳腺癌和异种移植小鼠和大鼠模型表明，白藜芦醇能显著降低肿瘤生长和血管生成，增加肿瘤细胞凋亡。
【花生芽的禁忌较真花生芽不能预防心脑血管疾病也不能抗癌别再神化它了】此外，体外实验表明，白藜芦醇对包括骨髓和淋巴细胞在内的多种人体肿瘤细胞具有细胞毒性作用，可影响癌症的各个阶段。
甚至白藜芦醇的药代动力学、代谢和毒性也在健康志愿者和癌症患者中进行了评估。然而，这项研究的结果表明，白藜芦醇的生物利用度很差，因此必须使用大剂量的白藜芦醇进行实验，并且在每天服用1克以上白藜芦醇的受试者中观察到了包括腹泻、恶心和腹痛在内的副作用。
虽然对白藜芦醇的研究很多，但白藜芦醇抗癌功效的关键研究仍停留在动物实验和体外细胞实验上。由于基因和代谢的差异，不能假设动物模型的实验结果也适用于人类。是否可以推广到人群研究，其在人群研究中的有效性和安全性需要进一步研究和验证。
说白了，纯化的白藜芦醇连潜在的抗癌药物都不够格，更别说单纯依靠花生芽抗癌了，世界上根本没有抗癌食品。

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第三，花生芽不能抑制血小板聚集

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体外研究发现，白藜芦醇可以抑制蛋白质与激素的相互作用，从而降低血小板的粘附和聚集程度，并且随着白藜芦醇浓度的增加，血小板的粘附程度降低。白藜芦醇抑制血小板的生物活性，减少凝血酶诱导的血小板聚集，减少血小板对I型胶原和纤维蛋白原的粘附，抑制凝血酶诱导的ADP、胶原、凝血酶和血小板聚集。
听着，同样，只有体外研究的结果没有在人体试验中得到证实。因此，从白藜芦醇降低血小板聚集的角度来解释花生芽心脑血管疾病的防治是不可靠的。
如果医生确定你有心脑血管疾病的危险因素，需要服用药物进行预防，那么你应该服用的药物仍然必须服用。不要想着吃什么保健品或者食物治病，以免耽误病情。

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4.谁适合花生芽？有哪些注意事项
在大多数人的意识里，发芽的花生是不能吃的。因为花生发芽和霉变所需的环境条件是一样的，都是在花生含水量高的条件下生产的。虽然它们之间没有因果关系，但发芽的花生仍然有机会感染黄曲霉毒素。由于黄曲霉毒素是一种致癌物，一旦发霉，花生和花生芽都不能吃。
新鲜安全的花生芽是很好的食物。花生芽中脂肪含量显著低于未融合花生。油酸和亚油酸约占花生芽总脂肪酸的76%。虽然不能提供优质的植物蛋白，但仍善于补充不饱和脂肪酸此外，花生芽中可溶性蛋白含量下降，游离氨基酸含量开始增加。因此，血脂异常和减肥的人可以安全地在饮食中添加花生芽。