给90岁奶奶做的早餐，晒朋友圈火了，朋友：搭配合理营养还美味
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奶奶是十里八乡有名的长寿老人 ， 过完这个年就是90岁高龄了 ， 身体特别硬朗 。平时借助拐杖还能自己出门 ， 思维敏捷 ， 很多以前的事都是朗朗上口 ， 只是耳朵略微有点背了 。这次回老家 ， 经过反复劝说 ， 总算把老祖宗请到了市里的家中 ， 作为晚辈 ， 从小就是奶奶看起来的孩子 ， 对奶奶感情特别深 。奶奶好不容易来家中小住几日 ， 首先这吃饭的事绝不能马虎 。有很多老人 ， 随着年纪与日俱积 ， 胃肠功能下降严重 ， 这吃饭稍不留神就会出现这样那样的问题 ， 单是为了奶奶的早餐 ， 也是煞费了苦心 。
一粥一羹一面点
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这次给奶奶做的营养早餐是一粥一羹一面点：香米小米粥、鲜虾仁鸡蛋羹及葱花鸡蛋饼 。主要考虑到了营养搭配、易于消化、鲜香美味这3个关键因素 。晒朋友圈后很多朋友纷纷留言 ， 表示学到了 ， 回家后也照着这个给家中老人做早餐 。给90岁奶奶做的早餐 ， 晒朋友圈火了 ， 朋友：搭配合理营养还美味 。
【给90岁奶奶做的早餐，晒朋友圈火了，朋友：搭配合理营养还美味】香米小米粥
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大米性凉 ， 到了冬季 ， 单纯用大米熬粥难免会加重老人胃肠负担 ， 最适合为老人熬粥的是性温的小米 。可是只用小米熬粥香气又不够 ， 最佳的方法是把香米、小米混合起来为老人熬制一道香米小米粥 。先下入香米 ， 煮开后小火熬制10分钟 ， 再下入小米 ， 一直熬到香米、小米都煮开了花 ， 才适合老人食用 。熬粥期间 ， 便可以着手蒸制鲜虾仁鸡蛋羹 。
鲜虾仁鸡蛋羹
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老人年纪大了 ， 胃肠功能一般都下降严重 ， 一定要吃易于消化吸收、营养丰富的食物；因此专门为奶奶私人订制了这款鲜虾仁鸡蛋羹 。鲜大虾3只 ， 剥出虾仁 ， 挑出虾线 。新鲜的鸡蛋2个 ， 按照蛋液与清水1比1.2的比例 ， 调入约40度温水120克 ， 再调入约1克盐进行调味 ， 用蛋抽子反复搅打成细腻均匀的全蛋液 。
把调配好的蛋羹液用细密的不锈钢筛过筛2次 ， 蒸出来的蛋羹质地才会细腻如脂 ， 表面也不会出现有碍品相的泡沫层 。把剥好的鲜虾仁放入 ， 有了蛋液包绕 ， 蒸出来的大虾特别细腻滑嫩 。蒸碗表面盖食品级保鲜膜 ， 也可以倒扣上一个平盘 ， 凉水上锅 ， 烧开后蒸10分钟 ， 立即把蛋羹取出 。撒入香葱细碎或香菜细末 ， 淋入半勺生抽酱油、小半勺香油 ， 便可以上桌让老人趁热享用 。
葱花鸡蛋饼
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趁着蒸鲜虾鸡蛋羹的空隙 ， 又制作了一款小面点 ， 葱花鸡蛋饼 。鸡蛋1个 ， 加入约30克清水、盐1克 ， 搅打成细腻均匀的全蛋液 。下入面粉50克、细葱花10克 ， 调配均匀 。电饼铛擦少量植物油滋润一下铛面 ， 按照提示 ， 选择鸡蛋饼功能键 ， 把鸡蛋饼烙出 。
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这3种早餐要统筹好先后顺序 ， 最后正好一齐端上桌 ， 让早餐不至于热的热、凉的凉 。奶奶对这套营养早餐还比较满意 ， 吃了大半张鸡蛋饼、半碗香米小米粥 。最喜欢的便是鲜虾仁鸡蛋羹 ， 全部吃上了 ， 最后还不忘夸奖一番 。
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