冰箱里的鸡腿快过期了，这样做，喷香可口，城里人只有羡慕的份儿
这一段时间看到大家都在晒冰箱里边的囤货有多么的丰富 ， 生活在农村的我是深感压力啊 ， 因为一般生活在农村 ， 家里很少会大量囤积食物的 ， 因为在农村基本上家家户户都会种植蔬菜 ， 即便是在冬天 ， 地里的白菜 ， 萝卜依然是吃不完 。再加上家里的米面油都是自产自用的 ， 所以吃什么东西都是现做的 ， 所以一般不存在囤货的 。
文章图片
文章图片
看到你们囤货囤得这么辛苦 ， 我只能呵呵一笑 ， 咱去看一看冰箱里有没有什么囤货快过期了 ， 趁着在家无聊把它给消耗一下 ， 做点什么好吃的 ， 解解馋 。仔细扒拉了两个冰箱 ， 发现年前买的鸡腿已经放了挺长时间了 ， 等到开工之后 ， 又不知道要放多久了 ， 索性咱们就给它吃了吧 。
文章图片
文章图片
在农村只要是跟炖肉有关的事情 ， 大家都会选用家里的地锅 ， 因为用地锅炖肉有几个优点 ， 第一可以节省家里的燃气 ， 节省开支 ， 毕竟烧柴火可不花啥钱 ， 地里的柴火随便捡 ， 毕竟村里人都节约惯了 。另外一个优点就是用地锅炖出来的肉香呀 ， 用柴火做饭 ， 火足够大 ， 地锅受热也均匀 ， 烹饪时间短 ， 所以做出来的肉格外香 ， 这是城里人没口福的 ， 只有羡慕的份儿 ， 所以咱也用地锅炖上一大锅 ， 解解馋 。
文章图片
文章图片
冰箱里的鸡腿弄出来 ， 先给它泡个温水的盐水澡 ， 这样可以快速化开 ， 而且不损伤口感 ， 顺便把里边的血水泡出来 。鸡腿解冻之后 ， 把多余的肥鸡皮切掉 ， 直接丢掉 ， 这样不会太油腻 。然后切成大块 ， 只有大块吃肉才过瘾 。
接下来 ， 把切好的鸡腿放在水里焯一下水 ， 焯水的时候顺便给点料酒 ， 去去腥味 ， 焯水2分钟就可以了 ， 然后捞出 ， 温水冲干净鸡腿上边的浮沫 ， 放在一边备用 。
文章图片
文章图片
地锅里边放油 ， 小火把冰糖给化开 ， 炒出糖色 ， 然后下入鸡腿翻炒均匀 。下入调味辅料 ， 根据自己家的储备有啥放啥 ， 没有太多讲究 ， 我放了豆瓣酱一勺 ， 花椒麻椒一小把 ， 姜片 ， 大蒜一头 ， 大葱一根 ， 继续翻炒 ， 翻炒到鸡肉变色 ， 直接加入一罐啤酒 ， 两碗热水 ， 大火开始炖 。
文章图片
文章图片
趁着鸡腿在锅里慢炖的时间 ， 咱们看一看家里还有什么可以往里边加的 。运气还不错 ， 辅材还是挺丰富的 ， 找到了土豆 ， 香菇 ， 豆腐干 ， 油豆皮 ， 黄心菜 ， 冻豆腐 ， 还挺丰富的 。
文章图片
文章图片
地锅上的鸡腿大概炖上15分钟左右 ， 咱们把上边的辅材一股脑全部倒进去 ， 然后再炖上10分钟左右 ， 大家会发现地锅鸡的香味已经扑鼻而来了 ， 咱们的地锅鸡也就完成了 ， 开动吧！顺便说一句 ， 地锅剩下的汤汁还可以下面条吃呢！
推荐阅读
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 王者荣耀：荣耀典藏皮肤改动，改动后将无法克制百里守约
- 有一个重男轻女的母亲是怎样的体验？
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 单纯的女生你伤不起，因为过了几年，你看到她就会内疚
- 一个老实本分的女人，都有哪些表现？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？