“大雪腌肉” 老杭州们的酱货食谱来了！今年大雪有点热，腌制品怎么储存？教你一招
大雪腌肉
俗话说“小雪腌菜 ， 大雪腌肉” 。今天是二十四节气中的大雪 ， 您家腌肉了吗？现在自己在家做腌肉的人家少了 ， 更多的朋友是直接去买成品 。采访人员今天也去一些食品店转了转 ， 生意红火 ， 热闹得很 。
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中山南路太庙附近的察院前巷 ， 这些天热闹得很 ， 黑得发亮的酱鸭酱肉排着队 ， 出来晒太阳 。瞧瞧这一排排的酱鸭酱肉 ， 用钩子吊住 ， 整齐悬挂着 ， 在阳光下很是诱人 。
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一路过来看到好几家酱货店 ， 门口都围满了人 ， 大家都是来买现成酱货的 。
【“大雪腌肉” 老杭州们的酱货食谱来了！今年大雪有点热，腌制品怎么储存？教你一招】
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市民 王女士：特意过来买的 ， 大家分享一下 。
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市民 李女士：我基本上都是买做好的 ， 基本每年都来买 。
“小雪腌菜 ， 大雪腌肉” ， 该有的仪式感也不能少 。这不 ， 也有一些老杭州 ， 今天是特意来挑选买些条肉 ， 打算回家 ， 大展身手 。
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市民 郑先生：做咸肉 ， 自己腌么吃得比较安心 。
腌货买回家 ， 这份美味 ， 怎么做最好吃？大家都有自己的小秘诀 。
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市民 李女士：我们酱鸭就隔水蒸 ， 老鸭高压锅压一下 ， 也有烧酱鸭泡饭的 ， 蛮好吃的 。
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市民 沈女士：一般做腌笃鲜 ， 咸肉、春笋自己烧烧 。
不过 ， 今年大雪时节 ， 相比往年 ， 气温要高不少 ， 腌货酱货如何储存呢？采访人员也帮你们打听好了 。
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建德土特产店老板 朱燕萍：今年有点热 ， 你要不就切开 ， 要不就直接放冰箱速冻了 ， 到明年也可以吃 。
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忠平酱鸭老板 王忠平：喜欢吃干一点的 ， 是在阴凉的地方 ， 再挂一个周左右就行了 ， 一周以内吃完是最好吃的 。
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