鲈鱼怎么做好吃？简单两个步骤，美味营养
鲈鱼血中还有较多的铜元素 ， 铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 ， 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。鲈鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸） ， 对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用 。鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸 ， 对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用 。鲈鱼富含维生素和矿物质 ， 能够补充人体所需的营养元素 ， 提高身体免疫力 ， 所以多吃鲈鱼还是很好的 ， 喜欢的朋友不妨试试吧 。
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备用食材：
鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油 。
做法步骤：
1、提前将原料准备好 ， 鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用 。
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2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片 ， 一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用 。
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3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后 ， 将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用 。
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4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后 ， 下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香 ， 掺入清水 ， 调入白糖、醋 ， 最后勾芡收汁 。
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5、出锅装盘 ， 撒上葱花和芹菜沫即可食用 。
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碗儿温馨提示：
1、煮鲈鱼的时候一定要小心翻动 ， 以免弄坏鲈鱼 ， 影响美观 。
2、为了增加成菜的滋味 ， 食用了混合油即猪油和菜籽油 ， 猪油的荤香和鱼肉结合 ， 能使鱼肉更加细嫩美味 。
3、因为泡姜、泡椒、豆瓣酱均有咸味 ， 所有无需方盐 ， 以免菜太咸 。
【鲈鱼怎么做好吃？简单两个步骤，美味营养】来源：小实星座说
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