草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

炒蒜苔，直接下锅和焯水都不对，教你一招，颜色翠绿鲜嫩入味

炒蒜苔 ， 直接下锅和焯水都不对 ， 教你一招 ， 颜色翠绿鲜嫩入味
最近最爱吃的一种菜就是蒜苔 ， 可能价格有点小贵 ， 但非常的好吃下饭 ， 洗干净直接吃辛辣多汁 ， 脆嫩爽口 ， 要是炒一炒 ， 更是鲜香解馋 。
炒蒜苔，直接下锅和焯水都不对，教你一招，颜色翠绿鲜嫩入味
文章图片

文章图片

说起炒蒜苔 ， 看起来容易做起来难 ， 很多朋友掌握不到诀窍技巧 ， 结果炒好的蒜苔发黄发黑 ， 吃着不脆爽还不入味 。为了能把这道菜做好 ， 有的人说蒜苔要直接下锅炒 ， 还有的说要先给蒜苔焯水 。
炒蒜苔，直接下锅和焯水都不对，教你一招，颜色翠绿鲜嫩入味
文章图片

文章图片

其实我想告诉大家的是 ， 蒜苔直接下锅和焯水都是不对的 ， 退休的饭店大厨教给我一招 ， 照着做 ， 蒜苔出锅颜色翠绿不发黑 ， 鲜嫩爽口超入味 。
家常炒蒜苔的做法：
炒蒜苔，直接下锅和焯水都不对，教你一招，颜色翠绿鲜嫩入味
文章图片

文章图片

准备一把又鲜又嫩的蒜苔 ， 去掉蒜苔的根部还有顶部 ， 然后用清水洗干净 ， 放在案板上面切成小段 。
准备一个干净的盆子 ， 撒入一点食盐 ， 倒入适量的清水 ， 搅拌一下等到食盐全部融化 ， 然后放入蒜苔 ， 浸泡十五分钟左右 ， 最后捞出控水备用 。
炒蒜苔，直接下锅和焯水都不对，教你一招，颜色翠绿鲜嫩入味
文章图片

文章图片

猪肉切成条或者是片 ， 大葱剥皮洗干净切成碎末 ， 生姜去皮洗干净切成细丝 ， 干辣椒切成小段 。
起锅热油 ， 油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味 ， 然后倒入猪肉翻炒均匀 ， 一直炒到猪肉变色 。
【炒蒜苔，直接下锅和焯水都不对，教你一招，颜色翠绿鲜嫩入味】然后倒入适量的生抽翻炒均匀上色 ， 继续倒入蒜苔 ， 差不多一两分钟左右 ， 蒜苔飘出香味 ， 然后断生 ， 就可以撒入适量的食盐 ， 炒匀入味就可以关火盛出食用了 。
炒蒜苔，直接下锅和焯水都不对，教你一招，颜色翠绿鲜嫩入味
文章图片

文章图片

来源：爱美食的彭鱼宴

    推荐阅读


    上一篇：“降压药”怎么吃才安全？看完这2个真实案例，大家或能够明白

    下一篇：一天一碗面条，53岁大爷确诊肝癌，医生：1面条常吃等于“自残”