鲅鱼饺子丨周末美食
鲅鱼饺子
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（图片来源于网络）
冬季宜多吃鱼肉、豆腐、银耳、木耳、枸杞子、大白菜、海带、紫菜、黑芝麻等食物 ， 有利于滋养肾阴 。饮食可稍厚重一些 ， 但也不宜过咸 ， 以免加重心血管疾病 。
材料：
面粉250克、鲅鱼肉150克、猪肉馅100克、香葱20克、生姜适量；生抽、料酒各15克、盐适量 。
【鲅鱼饺子丨周末美食】做法：
1.面粉加水和面 ， 静置1小时 。
2.鲅鱼肉洗净 ， 剁成馅；香葱、生姜洗净 ， 剁碎 。
3.将鱼肉馅、猪肉馅放碗中 ， 放入香葱末、生姜末 ， 加入生抽、料酒、盐等调料 ， 搅拌均匀 ， 做成饺子馅 。
4.将面揉光、分剂 ， 擀成饺子皮 ， 包入馅料 ， 制成饺子 。
5.煮锅中加水烧开 ， 下入饺子 ， 煮两沸 ， 饺子浮起即可 。
点评：
鱼肉有滋阴养血的作用 ， 适合做馅 ， 此时节食用 ， 可起到补虚强身的补益作用 。多加些姜可以去除鱼肉的腥味 ， 还能助阳生热、温暖脾胃、缓解冷痛 。
科普支持：
复旦大学附属金山医院 张浩
来源：上观
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