酥掉渣的葱油饼，原来是卷出来的，外酥里软，凉了也不发硬，真香
葱油饼相信大家豆豉 ， 外酥里嫩 ， 外皮酥掉渣 ， 层次丰富 ， 吃着葱香浓郁 ， 味道特别香 。没有吃过也没关系 ， 今天就分享一道在家自制的葱油饼 。这是一道地方特色美食 ， 很多人喜欢这些咸香适口 ， 入口不腻 ， 酥脆可口的食物 ， 而且很耐饱 ， 基本吃一个就饱了 ， 所以很多人喜欢把它当做早餐或者下午果腹的零食 。
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这道葱油饼听名字就知道 ， 是一道葱香浓郁的面食 ， 表面颜色金黄 ， 可以看到一圈圈的状态 ， 外皮酥脆 ， 看着就很有食欲 。吃着葱香味很浓 ， 是咸口味的 ， 越嚼越香 。刚开始吃的时候才知道 ， 葱油饼原来是卷出来的 ， 这种做法比较简单 ， 适合一些家常制作 ， 不需要费太多的劲 ， 简单一卷 ， 层次就非常丰富 。
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整道菜做法比较简单 ， 需要的材料也不多 ， 主要食材是面粉跟葱花 。葱油饼酥脆的原因在油酥 ， 涂抹上一层油酥之后 ， 除了增加酥脆度 ， 味道也会很香 。因为是家常做法 ， 所以没有太大的难度 ， 喜欢吃的朋友可以尝试一下这道做法 。这道葱油饼外酥里嫩 ， 吃着筋道柔软 ， 凉了也不会发硬 。感兴趣的朋友收藏起来 ， 有空的时候做一做吧！
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【所需材料】
400克面粉 ， 2克盐 ， 280毫升清水 ， 一把葱花 。
油酥：两勺面粉 ， 适量盐 ， 适量胡椒粉 ， 适量滚烫的油 。
【制作步骤】
1.400克面粉放入盆中 ， 加入2勺盐 ， 搅拌均匀 ， 再用280毫升的清水和面 ， 少量多次地加 ， 一边倒一边搅拌 ， 先搅拌成面絮状 。
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2.因为水量比较大 ， 所以面团很黏 ， 和成团之后盖子松弛十分钟 。
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3.时间到之后再把它揉成表面光滑的面剂子 。
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4.案板上抹点油防粘 ， 把面团搓成长条 ， 再把它分成大小均等的面剂子 。
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5.整理圆润之后把它搓成长条 。
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6.全部搓好之后把它放入盘子上 ， 盘子底部刷点油 ， 在面团上面也刷一点油 ， 然后盖上保鲜膜 ， 醒面20分钟 。
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7.起锅倒油 ， 油热下入葱白段 ， 小火炸到葱白段颜色焦黄 ， 把它捞出来 ， 取出油备用 。
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