普洱生茶属于什么茶类


普洱生茶是普洱茶中的一种 。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶,又分为普洱绿茶、普洱红茶、普洱黄茶、普洱白茶、普洱黑茶和普乌龙茶 。普洱生茶属于绿茶吗?
一、普洱生茶属于绿茶吗
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶 。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理 。生茶茶性较烈,刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿 。生茶储藏时间越久香味越醇厚 。
生茶的制作工艺:
采摘:手工采摘一芽两叶为上 。
萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方 。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度 。
杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形 。
揉捻:有机器揉捻及手工揉捻 。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率 。使茶叶成条 。
晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质 。晒青易于保留茶叶的本质原味 。
蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形 。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味 。
干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下 。
二、普洱绿茶属于绿茶
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶,其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序 。杀青的目的,主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法 。揉捻的目的,是为了卷紧茶叶条索,适当破坏叶组织,使茶质容易泡出 。
其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种 。干燥的目的,是蒸发水分、紧结条索,透发香气,增进色泽 。精制后的绿茶,经过再加工后,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青) 。
【普洱生茶属于什么茶类】综上,普洱绿茶属于绿茶,但普洱生茶不属于绿茶 。生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。

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