福建特产建莲的营养价值
【福建特产建莲的营养价值】建宁莲子 ， 简称“建莲” ， 产于福建北部山区的建宁、建阳、浦城、崇安等县 。这些县在历史属 建宁府管辖 ， 因此 ， 所产莲子统称为“建莲” 。建宁的莲塘一般都选择土层厚、土质肥、水质好 ， 以及避内向阳的地块 。
池塘中有泉眼 ， 池水冬暖夏凉 ， 给莲子生长创造了极好的条件 。尤其是建宁城关西门外著名的“百口莲塘” ， 池池相连 ， 泉水潺潺 ， 每当盛夏 ， 叶绿花绿 ， 映入眼目 。这一带所产的建莲极好 。据《建宁县志》记载 ， 建宁栽培莲子始于五代梁朝 ， 至今已有1000多年的历史 ， 闻名全国也已 300多年 。建宁莲子的品质、药性兼优 ， 被称为“莲中上品” 。
建莲的加工技术十分讲究 ， 必须是当天采收 ， 当天加工 。从去莲蓬、破莲壳、剥莲膜 ， 到挖莲心 ， 要求在一分钟内完成 。接着再经太阳晒、炭火烘烤等工序 。采取上述工艺加工的莲子即为驰名中 外的“穿心白莲” 。特点：粒大圆润 ， 色如凝脂 ， 耐煨易熟 ， 汤汁清甜 ， 香醇爽口 ， 营养丰富 。
据化验分析 ， 每一百克莲子肉含蛋白质17克 ， 棉子糖等碳水化事物16多克 ， 并含有比较丰富的 铁、钙、磷等多种营养素 。
中医学认为 ， 莲子具有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健胃止泻之功能 ， 主治脾虚泄泻、多梦遗精、崩带漏下等症 。久食可强身旺神、延年益寿 。明代著名医学家李时珍在他的《本草纲目》 中对于莲的通身药用价值作了很高的评价
“莲香飘万里” ， 这此年来 ， 随着改革开放和市场经济的深入 ， 建莲更是美名扬天下 ， 它不仅畅销中外具有广阔的市场 ， 而且还成了国宴上的一道名菜 ， 1984年 ， 美国总统里根到我国访问 ， 1主席设宴欢迎 ， 第八道菜是“冰糖银耳建莲” ， 1990年被确认为第十一届亚运会标志产品 ， 1993年建宁举办“中国首届建莲节” ， 建成了福建省最大的莲子专业市场 ， 1996年被命名为“中国白莲之乡” 。
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