莲藕汁的功效与作用

莲藕汁简介藕节具有清热凉血作用，一般在中药店买到的是干品，吃莲藕常把藕节去掉，因其纤维多而不好吃，却不知到此乃是夏日最好的食物。

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莲藕汁的功效与作用藕的营养价值及功效是什么？
藕是莲花（荷花）的根状茎，也叫莲藕或者荷藕，我国南北各地栽培，但以江苏、浙江、湖南、湖北等省区最多。通常自生或栽培在池塘或水田里。莲藕自古以来就是人们喜爱的食品。一，藕的营养价值：
根据研究测定，莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、淀粉、鞣质、糖类、胡萝卜素、多酚类、钙、磷、铁等成分。它的营养价值很高，既可以当水果食用，也是很好的烹饪蔬菜。如果用糖腌制成蜜饯或者制作成藕粉，别有风味。莲藕是男女老幼都能食用的优质蔬菜，更是体弱多病人的补品食物。
二，藕的功效：
莲藕入药在我国已有千年的历史了，早在《神农本草经》中就有记载，认为藕和藕节都可以药用。中医学认为，藕有祛痰清热、生津、止呕、止渴等功效。自古以来中医用鲜藕制作藕汁，治疗多种火热病症；利用熟莲藕治疗体虚病症。
综上所述，莲藕既可以作蔬菜、水果食用，又可以加工莲藕多种食品，还有药用价值，它的开发利用潜力很大。
经常吃莲藕有什么好处寒冷的冬季开始慢慢干燥起来，除了保暖至关重要，适当的进补，以及合理的膳食尤其关键，俗话说的好：“冬令进补，春天打虎”，只有提高体质，增强抵抗力，才能安然度过冬日。冬季可以选择例如像莲藕、山药、荸荠、白萝卜等白色食物，可以起到滋润肺部，养阴止渴，防治呼吸等消化系统疾病的作用。
藕---莲的肥大根茎
莲藕属于睡莲科水生植物，距离到现在已有上千年的栽培历史，它原产自印度和中国，不仅作为食品供食，也作为药用的食材之一，莲藕可以算得上是集结了食用、药用、文化渊源的蔬菜代表之一。
寒冬时节，也是莲藕上市的季节，更是餐桌的常客。莲藕的食用多样，当然了，它可以生食，也可熟食。另外，品种可分为七孔藕和九孔藕两种。七孔藕的外形为短、粗，味道稍苦涩，适合煲汤，例如莲藕排骨汤；而九孔藕的外皮光滑，外形为细、长，适合生吃，香脆又好吃，适合凉拌和清炒，例如苹果醋凉拌藕片。挑选莲藕的注意：新鲜的莲藕藕会带有一股清香的气味，并且表面带有泥沙，而"漂白后的藕"仔细一闻会发现有一股化学试剂的味道，所以，不要选看上去过分白的莲藕。
莲藕的营养价值莲藕营养价值高，植物蛋白、淀粉含量较丰富，因而常制成藕粉食用，同时，它还富含丰富的维生素C、维生素K、维生素B1等维生素以及钙、铁等无机盐。
生藕性寒，煮熟后从凉转温，不仅有养胃滋阴、健脾益气以及养血的功效，还具有收缩血管的功能，多吃莲藕可以起到补肺养血的作用。
莲藕含有多酚类物质，具有抗氧化的作用，因此会有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。莲藕中含有黏液蛋白质和膳食纤维，会与人体内的胆酸盐，以及协同食物中的胆固醇、甘油三酯相结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪的吸收，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益，那么一说，莲藕在冬季养生的食谱中占据着重要的地位呢。
莲藕适合的人群

胃纳不佳和食欲不振者。莲藕含有鞣质，有健脾止泻的作用，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。老人常吃藕，可以调中开胃、养血补髓、安神健脑，具有延年益寿的功效。高热病人、高血压、缺铁性贫血者，尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者。能起到养阴清热、润肺止渴、疏心安神的作用。（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
夏季吃莲藕有什么好处和禁忌吗莲藕，出淤泥而不染，味好价不高，吃了身体好。莲藕是冬季根茎类食材中最常见的一种植物性食物，也是含淀粉含量较高的食物，因此可以替代主食。但是，其实我们对于莲藕中的其他三宝并不是特别熟悉。
莲藕中的宝贝：素食者独爱的维生素B12
维生素B12的良好来源是动物食品，及发酵食品。而对于素食者，尤其是母亲为素食者的婴幼儿、老年人都是维生素B12的高危人群，缺乏维生素B12是导致巨幼红细胞贫血、神经系统的损害、甚至是高同型半胱氨酸血症。
有研究表明，莲藕是植物中罕见的含有维生素B12的植物性食物。因此素食者又多了可以补充维生素B12的食物，能够预防贫血的发生，可以磨成莲藕汁、煮莲藕粥、煲莲藕汤、做藕夹，都是不错的素食选择。
【莲藕汁的功效与作用】推荐素者汤品：莲藕花生煲。花生含有维生素E，花生衣也有一定的预防贫血作用，两者一起煲汤食用，味道鲜美营养丰富，长期食之能够益血生肌。
莲藕中的宝贝：维生素C抗氧化防癌
莲藕的含糖量并不是很高，但是确含有较丰富的维生素C，达到44mg/100g，比常吃的胡萝卜含量还高。早期缺乏维生素C，会轻度疲劳；若缺乏过多，则会出现牙龈出血、牙龈炎等出血病症。
正值冬日昼夜温差较大，容易造成免疫力低下，患口腔疾病，因此可以在饮食当中增加莲藕，替代主食的一部分，可以治疗口腔炎症。
此外莲藕中含有多酚类物质、黄酮类化合物，能够减少身体中的有害物质，多食可以提高免疫力、缓解衰老、减少牙龈出血，亦是对便秘、糖尿病患者有益。
莲藕中的宝贝：胃不好须多食藕
莲藕性味甘寒，能够有健脾开胃之功效。其中莲藕的黏性蛋白，能够很好的保护消化器官，能够强化胃功能。此外，对经常饮酒的人也有好处，可以缓解喝酒多引起的腹痛。可以选择莲藕加小米炖粥喝，健脾胃。
冬日里的莲藕会更甜，可以多食之。除以上三宝外，其中的膳食纤维是米饭的4倍，能够促进肠蠕动预防便秘；钾钠比例适当，能够调节血压和心率，有益心血管健康，钾比其他茎类的番薯、马铃薯高，可以排除多余的钠，减少心血管疾病的发生。
莲藕性凉，所以脾胃消化功能不好的人不宜生食莲藕，则可以选择莲藕排骨汤，能够冬日进补。莲藕也是比较易氧化发黑的食物，因此需要切好即煮食之，多一点白醋烹饪，更加爽脆。